烤烟烘房改造后用于辣椒干制技术的研究.docxVIP

朱 燕 1 ,谭书明 2( 11贵阳学院生物与环境工程系 ,贵州贵阳 朱 燕 1 ,谭书明 2 ( 11贵阳学院生物与环境工程系 ,贵州贵阳 550004; 21贵州大学化学与生物工程学院 , 贵州贵阳 550005 ) 摘 要 :结合贵州实际 ,前些年农村修建烤烟烘房较多 ,而现在又多处于闲置状态 ,将烤烟烘房进行合理改造 ,为辣椒 加工企业提供充足 、优质的原料 、有效利用现有农村闲置烘房 ,促进贵州辣椒产业化发展 ,具有十分重要的意义 。以贵 阳花溪辣椒为材料 ,探索并得出改造后的烘房干燥最优技术参数 ,即温度 70 ℃,干燥前期翻料间隔时间为 3 h,干燥时 间 30 h。 关键词 :烘房 ,改造 ,辣椒 ,干制 S tu dy o n d rie d p epp e rs sy s tem te c h no lo g y o n flu e - c u re d to ba c co d ry in g - ro om tra n sfo rm a tio n ZHU Y an1 , TA N Shu- m in g2 ( 11B io logy and Environm en t Enginee ring D ep a rtm en t of Gu iyang U n ive rsity, Gu iyang 550004 , Ch ina; 21Chem istry and B io- enginee ring Co llege of Gu izhou U n ive rsity, Gu iyang 550005 , Ch ina) A b s tra c t: Th e re a re m a n y flu e - c u re d to b a c c o d ry in g ro om s in G u ih o u c o u n trys id e th e s e ye a rs , b u t m o s t o f th em a re a t th e id le c o n d itio n n ow 1To m a d e th e re a s o n a b le tra n s fo rm a tio n o f th e flu e - c u re d to b a c c o d ry in g ro om , p ro v id e d s u ffic ie n tly, th e h ig h q u a lity raw m a te ria l, th e e ffe c tive u s e e x is tin g c o u n trys id e fo r th e h o t p e p p e r P ro c e s s in g in d u s try to le a ve u n u s e d th e d ry in g ro om , p rom o te d G u iz h o u h o t p e p p e r in d u s tria l p ro d u c tio n d e ve lop m e n t, h a d th e ve ry v ita l s ig n ific a n c e 1Ta k in g G u iya n g H u a x i h o t p e p p e r a s th e m a te ria l, a fte r e xp lo rin g a n d o b ta in s th e tra n s fo rm a tio n d ry in g ro om d ry m o s t s up e rio r te c h n ic a l p a ram e te r, n am e ly th e tem p e ra tu re 70 ℃, th e d ry e a rlie r p e rio d tu rn s th e m a te ria l tim e in te rva l w a s 3 h, d ry in g tim e 30 h1 Ke y w o rd s: d ry in g ro om ; tra n s fo rm a tio n; p e p p e r d ry 中图分类号 : TS25513 文 章 编 号 : 1002 - 0306 ( 2010 ) 03 - 0255 - 02 文献标识码 : B 贵州各 个地 区 前些