粒毛盘菌多糖结构、邻苯二甲酰化修饰及生物活性研究-食品科学专业论文.docxVIP

合肥工业大学本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合合肥工业大 合肥工业大学 本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合合肥工业大 学学历硕士学位论文质量要求。 答辩委员会签名(工作单位、职称、姓名) 主席： 安徽大学生命科学院，教授， P张 ／ 委员： 合肥工业大学食品科学与工程学院，教 合肥工业大学食品科学与工程学院，．教授，万千孑叉匡 合肥工业大学食品科学与工程学院，副教授， 乱夺 合肥工业大学食品科学与工程学院，副教授， I趴 剔盹创旺蚊学食删学与工程笼：一乏 万方数据 学位论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行独立研究工作所 学位论文独创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行独立研究工作所 取得的成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的内容外，论文中不包含 其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得金壁王些太堂 或其 他教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文成果做出贡献的个人和集体， 本人已在论文中作了明确的说明，并表示谢意。 学位论文中表达的观点纯属作者本人观点，与合肥工业大学无关。 学位论文作者签名：7；聚天．n 签名日期：办f 6年4-月J尸日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解金壁王些太堂有关保留、使用学位论文的规 定，即：除保密期内的涉密学位论文外，学校有权保存并向国家有关部门或机构 送交论文的复印件和电子光盘，允许论文被查阅或借阅。本人授权金壁王些盔 兰L可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库，允许采用影印、缩印 或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。 (保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签名：傣五露、 指导教师签名： 签名日期：加I 6年辱月I?日 签名曰吵为 论文作者毕业去向： 工作单位： 联系电话： E．1nail： 通讯地址： 邮政编码： 万方数据 致 致 谢 在临近的毕业的日子里，现回想起合肥工业大学读研的三年里，时间 如白驹过隙，我内心感触颇深，感激之情无法言语。本研究论文能够顺利 完成，除了自己的努力学习和认真踏实之外，最重要的还是要感谢那些给 过我帮助、鼓励、引导和支持的人。谨以此文献给所有支持过我和帮助过 我的人。 首先，我要感谢我的导师一叶明教授，感谢您在最初肯定了我，选择 了我，为我的研究提供了良好的平台!您学识渊博，对科研有着敏锐的洞 察力，对待工作兢兢业业，这些都无不是我学习的参考。在整个论文选题、 实验及写作过程中，叶老师对我进行了耐心的指导和无私的帮助，让我学 会了如何字斟句酌地写论文，如何条理清晰地调整研究思路，也正因如此 我才顺利地完成论文，圆满地走到了今天!在此向叶明教授表示深切的谢 意! 其次，我要感谢宋升和荆莲艳同学在生活、学习和工作上给予的热心 帮助和真挚关心，感谢你们陪我共同度过了充满烦恼却又无比快乐的三 年。还要感谢何云龙、张敏、吴艳娜、卢莹、杜湛湛、李兰、纪静、张嫱 和李贝贝等师兄师姐在学习和生活上给予我的无私关心与支持，尤其是何 云龙师兄在学术问题上的帮助，我时刻铭记于心。同样感谢徐平、徐灿、 王玉芬、李盛兰为本研究作出的贡献，并给我们带来的欢声笑语! 最后，我要感谢我的父母，感谢你们多年来对我无微不至的关怀与照 顾，在身后默默的支持我、鼓励我，没有你们就不会有我的今天，谢谢你 们! 作者：陈天乐 201 6年4月 万方数据 摘要本文研究了粒毛盘菌YM262胞外多糖的分离纯化、结构表征、体外抗氧化 摘要 本文研究了粒毛盘菌YM262胞外多糖的分离纯化、结构表征、体外抗氧化 活性及体外保湿活性，并对此胞外多糖进行了邻苯二甲酰化修饰，评价其修饰前 后的免疫调节活性及其可能存在的作用机制。 粒毛盘菌YM262发酵液经醇沉、脱色及脱蛋白后获得胞外粗多糖(LEP)， 再经DEAE．cellulose 52和Sepharose CL．6B柱色谱分离纯化，得到单一组分 LEP．2a。高效凝胶渗透色谱(HPGPC)检测LEP．2a为均一多糖，分子量为1．52x105 Da。GC．MS结果表明LEP．2a由甘露糖和半乳糖组成，摩尔比为20．6：1．0。甲基 化分析、高碘酸氧化、Smith降解、FT-IR和NMR(1H N凇、13C NMR、COSY、 TCOSY、HSQC和HMBC)光谱结果表明LEP．2a的主链由_2)-0【．D—Manp-(1_、 ---*3)．0【．D．Ma印．(1_、_2，6)．0【．D—Manp．(1_和--*3)．p—D．Galp一(1_组成，支链连接 到主链中_2，6)．0【．D．Manp．(1_的O．6位置。体外抗氧化实验结果表明LEP一2a对 超氧阴离子自由基、羟基自由基和DPPH自由基具有显著地清除作用。体外吸湿 与保湿活性实验结果表明L