兰州市486名孕妇食品安全认知状况及购买行为调查分析-卫生毒理学专业论文.docxVIP

兰州人学硕．I：学位论文兰州市486名孕妇食品安全认知状况及购买行为调查分析 兰州人学硕．I：学位论文 兰州市486名孕妇食品安全认知状况及购买行为调查分析 摘要 目的了解兰州市部分孕妇人群在当6订食品安全事件频发的危机中对食品安全的 认知情况以及食品购买行为状况，探讨影响孕妇食品安全认知水平和购买行为的 各种因素，寻找开展健康教育和健康促进的有效途径，为今后的干预性研究提供 基础资料。 方法随机抽取2009年8月在兰州市城区血所医院进行产前检查的503名孕妇进行 问卷调查(均为志愿者)。 结果 l、 调查对象食品安全关注情况及影响冈素 82．30％的孕妇关注食品安全，但是，孕妇年龄、文化程度、职业及家庭人均 月收入对食品安全的关注程度有影响(PO．05)。 2、 调奄对象的食品安全知识水平及影响因素 被调查孕妇食品安全知识总体水平较低，一般营养卫生安全知识掌握尚可； 较为专、Ik的营养卫，l知识的知晓率较低，绝大多数知识的知晓率没有超过50％； 食品安全干日关法律法规的知晓程度不高。将食品安全知识题量化后，总分为30 分，平均分为(15．03±1．34)分，孕妇文化程度、职业及家庭人均月收入足影 响其食品安全知识的主要因素(尸0．05)。 3、安全食品的认识 调杏对象对安全食品的某些认识存在误区，46．71％的人认为纯天然的食品就 是安拿食品，53．70％的人认为含有添加剂的食品不安全，33．13％的人认为使用了 农药、化肥就一定会对食品的安全性构成威胁，19．14％的人认为食物的颜色越鲜 艳就越安全。 4、 购买行为及影响因素 调查对象购买食品的场所与食品种类有关，购买肉禽副食、-％,JJ品时，大多 数被调查者首选超市；购买主食米面、蔬菜瓜果、豆制品等食品时，大部分被凋 查者首选食品便利店；总的来说，购买场所主要集中在食品便利店，选择购买场 所的理由首先是路近方便，其次安全放心，之后是品种多，而对价格的考虑相对 较少。在购买定型包装食品时的安全意识较购买散装食品时的高，通过品牌、价 兰州人学顾Ij学位论义格、广告和食品的外观来判断食品安全与否的程度超过了通过查看食品标签、标 兰州人学顾Ij学位论义 格、广告和食品的外观来判断食品安全与否的程度超过了通过查看食品标签、标 识柬判断食品的安全性，且把品牌放在决策因素的第～位。64．40％的调查对象认 同安全食品比普通食品应该具有更高的价格，76．54％的调查对象愿意在一定范围 内为安全有保证的品牌食品支付更高价格，调查对象对食品安全的关心程度与对 食品品牌关注程度有一定的相关性，即越是关心食品安全的孕妇对食品品牌越关 注，对价格的考虑则相对较少，食品安全的关注程度、职业、家庭人均月收入是 影响调查对象品牌选择及支付意愿的主要因素；另外，孕妇的文化程度、职业及 家庭人均月收入影响其购买行为，文化程度在大专以下、职业是农民、家庭人均 月收入在1000元以下的孕妇的食品购买行为与其它孕妇相比，差异有显著性(P O．05)。 5、食品安全问题 调查对象常见的食品安全问题中，占前三位的依次是假冒伪劣食品 (82．51％)、过期食品(67．90％)和包装不合格食品(42．59％)，担心的食品安 全问题占前三位的依次是，非法滥用非食品加工用的化学物质(88．48％)、用非 食品原料加工食品(81．28％)和食品加工使用劣质原料(76．54％)；70．58％的调 查对象认为生产者、经营者对食品安全问题应付较大责任。 6、 调奁对象主动维权情况 有85．60％的孕妇曾经遇到过各种各样的食品安全问题，只有43．60％的孕妇 会向相关部门投诉，另外，79．01％的调查对象在购买食品后没有索要发票的习惯。 7、 调查对象对市场食品安全状况的评价及外出就餐隋况 调查对象对目自订市场的食品安全状况总体评价不高，仅有23．46％的孕妇认为 目自寸市场的食品安全状况较好，48．15％的孕妇认为一般，20．16％的孕妇认为不太 好，8．23％的孕妇认为很不好；认为比较放心的食品种类占自，J．四位的依次为：粮 油类、水果类、蔬菜类、保健品类，最不放心的是小食品类，其次是乳制品类， 之后是肉禽蛋类。84．98％的调奁对象有去饭店、餐馆等地方就餐的经历，对大 中型餐饮店的评价较高，小型饭店次之，而临时摊点最差；68．93％的孕妇就餐选 择餐厅时关注卫生状况，23．25％的孕妇关注价格，家庭人均月收入水平和职业是 影响就餐关注价格的两个主要因素。 8、 对待食品安全问题的态度 兰州人学颂I：学位论义在改善食品安全现状方面，77．98％选“政府部I-JiJH强对原料到销售的全程 兰州人学颂I：学位论义 在改善食品安全现状方面，77．98％选“政府部I-JiJH强对原料到销售的全程 监督及检查”，64