饲养方式对苏尼特羊肠道菌群与脂肪酸代谢的影响-食品科学.pdf

※基础研究 食品科学 2018, Vol.39, No.17 1 饲养方式对苏尼特羊肠道菌群与 脂肪酸代谢的影响 王柏辉，杨 蕾，罗玉龙，王 宇，袁 倩，王德宝，靳 烨* （内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特 010018 ） 摘  要：以12 月龄不同饲养条件（放牧和放牧＋舍饲）苏尼特羊背最长肌、粪便、血液为实验材料，利用高通量 测序技术和气相色谱-质谱法分析不同饲养方式下苏尼特羊肠道微生物及其代谢物、血脂指标和肌肉中脂肪酸的组 Alistipes Phocaeicola P 成和含量差异。结果表明：放牧＋舍饲组中拟杆菌属， 和 的丰度显著高于放牧组（ ＜0.05 ）， P 而纤维杆菌属和瘤胃球菌属的丰度显著低于放牧组（ ＜0.05 ）。放牧组中乙酸和丁酸含量显著低于放牧＋舍 P P 饲组（ ＜0.05 ），丙酸含量显著高于放牧＋舍饲组（ ＜0.05 ）。血液中甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇含量差 P α 异显著（ ＜0.05 ）。放牧组中 -亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和共轭亚油酸含量显著高于放牧＋舍饲 P α Alistipes 组（ ＜0.05 ）。通过相关性分析可知，羊肉中 -亚麻酸和共轭亚油酸含量与纤维杆菌属、瘤胃球菌属和 P P 丰度呈显著正相关（ ＜0.05 ），与拟杆菌属丰度呈显著负相关（ ＜0.05 ）。乙酸与亚麻酸含量呈显著负相 P P 关（ ＜0.05 ），而丙酸与羊肉中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量呈显著正相关（ ＜0.05 ）。放牧组羊肉具有 较高的营养价值，并且改善肠道微生物可提高圈养羊肉品质。 关键词：肠道菌群；脂肪酸；血脂指标；苏尼特羊 Effect of Feeding Pattern on Intestinal Flora and Fatty Acid Metabolism in Sunit Sheep * WANG Bohui, YANG Lei, LUO Yulong, WANG Yu, YUAN Qian, WANG Debao, JIN Ye (College of Food Science and Engineering, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China) Abstract: The aim of this study was to investigate the effects of different feeding patterns (