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经济型酒店基层员工流失相关因素研究 ［摘要］本文主要以经济型酒店为研究对象，对近年来经济 型酒店员工流动率居高不下的情况进行分析，找到导致员工 流失的相关因素，以便能够更好地针对这些原因来制定应对 措施。 ［关键词］经济型酒店员工流失 一、 经济型酒店基层员工主要流动方向 据实际情况来看，经济型酒店基层员工的主要流动方向 有以下几个：在经济型酒店行业内流动；向高星酒店方向流 动；向加工制造业及其他非服务员性行业流动。 二、 经济型酒店基层员工流失因素探析 环境因素 行业特征 酒店属于服务性行业，面客压力大。酒店员工每天需要 面对众多来自不同地域的客人，客人的素质也大不相同，一 旦服务稍有欠缺或是其他原因便可能引来客人的斥责，目前 已经有不少员工是因为承受不了面客的压力而选择离职。 环境因素 近几年来，服务员性行业整体缺员情况已不容乐观，而 现如今，各经济型酒店品牌扩张之快，更是加剧了酒店缺员 的不良态势。 经济型酒店招工的标准早已大不如前，如此一来酒店降 低要求招之来的员工各方面条件及素质不如从前，稳定性不 足，流动性大。 地域特征 随着交通的迅速发展，厦门的地域性特征越来越突出， 即使厦门旅游热度不断高涨，酒店业员工却并未受到吸引， 珠三角、长三角地区对外来务工人员的吸引力逐渐胜过厦 门，从员工流动方向来看，厦门的优势渐弱。 经营方面因素 竞争加剧，酒店经营压力加大 《2012年~2016年中国经济型酒店行业投资分析及前景 预测报告》指出：2010年中国经济型酒店市场规模已达到 180亿元，同比2009年增长了 36%。2011年上半年，中国 经济型酒店市场规模已突破100亿元，同比增长20%。 近三年来如家、汉庭的展店速度之快是其他经济型酒店 品牌望尘莫及的，不论是直营店还是加盟店，基本都是成倍 的在增长，如家的门店数量在去年更是达到全国1426家。 而就厦门经济型酒店市场而言，2011年新增酒店数量约 500家左右，日平均增加近1.5家，至2011年上半年，厦门 经济型酒店总量已经增至596家。据业内人士透露，客房间 数为100~500的经济型酒店，需要投资500万至600万人民 币。如此看来，截止2011年上半年，厦门经济型酒店市场 已冲入各种社会资本约50亿一60亿元，而2012年经济型酒 店的投资量还在持续增长。截至目前，厦门如家快捷酒店数 量已达20多家店，7天连锁酒店也有近15家店，锦江之星 除了经济型酒店的相互竞争，高星级酒店争夺市场的速 度也不甘落后，截止今年4月份厦门三星级以上酒店已有64 家。此外近年来家庭旅馆的发展也不逊色，据了解，目前鼓 浪屿家庭旅馆已发展到100多家，并且订房人数络绎不绝， 其价格也与中端酒店不相上下。 经营成本上涨，利润萎缩 经济型酒店原是以投资小，回报率高，回收期短著称， 但从近几年来看，情况已不如从前。酒店租金不断上涨，三 年前可以以30元/平方米/月租到店面，如今则价格则涨至 50至60元/平方米/月，同时布草洗涤成本、大宗物品采购 成本、人工成本等不断上涨，酒店的经营成本越来越高。 眼下行业竞争加剧，同一块蛋糕的分享者日益增多，利 润空间不断压缩，各家酒店纷纷下调房价。以下是如家、汉 庭的公布的近两年的经营数据： 2011年两家酒店的均房价相比上年度分别有所下调，尽 管住宿率浮动不大，营业收入仍然在增长，但净利润都有所 下降，尤其是汉庭，2011年缩水了近一半的利润数。 制度方面因素 薪酬制度 经济型酒店业员工劳动量与薪酬并不对等，由于受到酒 店利润、员工文化层次及工作内容的影响，经济型酒店基层 员工的薪酬普遍较低，缺乏市场竞争力。从实际情况来看， 各家酒店的基层员工薪酬待遇基本是13薪至14薪的标准， 与管理层的差距甚大，这是导致员工流动的最主要原因。 晋升机制 酒店员工的晋升需要门店不断进行扩张，从而保持一定 的岗位需求量。以单体酒店来说，酒店不能为员工提供足够 的晋升岗位；从连锁酒店来看，一定层级的管理岗位会受到 上级管理层的主观影响，或是直接由上级指派，一方面员工 在晋升过程中会有一定难度，另一方面，晋升到特定阶段可 能出现止步不前的情况，那么就容易产生跳槽提升的心理。 其他可转变因素 文化氛E 酒店同企业一样需要能够留住员工的企业文化，事实证 明，没有“以人为本”的管理理念，没有团结互助的团队化 管理，就无法将员工凝成一股劲，更无法让员工产生归属感 及安全感。 酒店管理 经济型酒店人员编制相对精简，那么管理层的管理方法 就显得尤为重要。以现实情况看，上世纪80、90年代出生 的员工占比越来越高，他们的流动在很大程度上是由管理层 的管理方式不当造成的。传统的训斥责罚、以惩为主的管理 方式如今已不再实用，一旦管理层不能说到做到，或者“只 许官家放火，不许百姓点灯”