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园 艺 学 报 2010 ，37（4）：619–624
Acta Horticulturae Sinica
越橘糖酸组分及含量分析
1 2,* 2 2 2 1
张春雨 ，李亚东 ，刘海广 ，张志东 ，吴 林 ，王晶莹
1 2
（吉林大学植物科学学院，长春 130062 ； 吉林农业大学园艺学院，长春 130118 ）
摘 要：采用高效毛细管电泳仪，对高丛越橘和半高丛越橘品种的糖酸组分和含量进行了分析。结
果表明，越橘品种的果糖含量在 21.38 ~ 45.13 mg · g-1之间，平均为 31.72 mg · g-1 ；葡萄糖含量在20.53 ~
45.79 mg · g-1之间，平均为 31.20 mg · g-1 ；果糖和葡萄糖含量的比值为 1 ︰1.02。苹果酸含量在0.16 ~ 3.73
-1 -1 -1 -1
mg · g 之间，平均为 0.61 mg · g ；柠檬酸含量在 1.50 ~ 13.13 mg · g 之间，平均为 7.31 mg · g ；柠檬酸
含量占总酸含量的 92.30%，说明越橘品种有机酸以柠檬酸为主。越橘品种间糖和有机酸含量的变异系数
在 14.25% ~ 95.45%之间，高丛越橘种内各组分变异大于半高丛越橘；各糖酸组分比较，果糖变异最小，
苹果酸变异最大。
关键词：越橘；糖；有机酸；变异
中图分类号：S 663 文献标识码：A 文章编号：0513-353X （2010 ）04-0619-06
Analysis for Components and Contents of Sugars and Organic Acids in
Blueberry Fruits
1 2,* 2 2 2 1
ZHANG Chun-yu ，LI Ya-dong ，LIU Hai-guang ，ZHANG Zhi-dong ，WU Lin ，and WANG Jing-ying
1 2
（College of Plant Science，Jilin University ，Changchun 130062 ，China； College of Horticulture，Jilin Agricultural
University，Changchun 130118，China ）
Abstract: Components and contents of sugar and organic acid in highbush and half-highbush
blueberry fruits were analyzed by capillary electrohoresis. The results indicated that average content of
-1 -1 -1
fructose was 31.72 mg · g ，which ranged from 21.38 mg · g to
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