鸡尾酒的基本知识.pptVIP

一 鸡尾酒的基本知识 二 六大基酒和重要配料 三 最流行的十大鸡尾酒 四 调酒工具的介绍 一、鸡尾酒的起源 二、鸡尾酒的定义及简介 三、鸡尾酒的命名 四、鸡尾酒的分类 一、鸡尾酒的起源 关于鸡尾酒一词源出何时何地，至今尚无定论，只是留有许多传说而已。最流行的说法是源于18世纪的美国，至今不到200年的历史。 二、鸡尾酒的定义及简介 定义：美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitters）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。 二、鸡尾酒的定义及简介 简介 鸡尾酒非常讲究色、香、味、形的兼备，故又称艺术酒。 鸡尾酒的特点 （一）花样繁多，调法各异 （二）具有刺激性中味 （三）能够增进食欲 （四）口味优于单体组分 （五）冷饮性质 （六）色泽优美 （七）盛载考究 三、鸡尾酒的命名 鸡尾酒的命名五花八门、千奇百怪。有植物名、动物名、人名，从形容词到动词，从视觉到味觉等等。而且，同一种鸡尾酒叫法可能不同；反之，名称相同，配方也可能不同。不管怎样，它的基本划分可分以下几类：以酒的内容命名、以时间命名、以自然景观命名、以颜色命名。另外，上述四