高山冷泉鳟鱼鲟龙鱼简介.ppt

前言: 鱘龍魚*鳟魚對生長環境極為苛求，常年水溫需於15~20度水質PH6.5-7.0範圍內的清冷泉水，且須四季水量豐富的完全活清潔不受污染的水中方能生存，依台灣地區而言，理想的養鱒魚場都設於人煙稀少的深山中。 高山冷泉鱒魚鱘龍魚簡介 2015 0721 * 魚場簡介 魚場位於宜蘭大同鄉山區(近烏來\福山植物園) (標高700~800公尺):台灣最專業的高山冷泉漁場，漁場的水取自加富網溪，常年水溫均在16-18度之間，水質天然純淨，無汙染，且含有許多礦物質，極適合養殖鱒魚; 漁場採用梯田式構築，利用高低落差使溪水充分曝氣、溶氧充足，以保持鱒魚正常代謝機能，才能培養出肉質鮮美的高山虹鱒。 * 虹鱒屬於鮭科魚類， 肉質鮮美、味美無腥、 無肌間刺， 非常適合大人及小孩食用。 * * 魚者之尊 高山冷泉真空冷凍包裝魚種 魚者之尊高山冷泉頂級養生鱘龍魚 鱘龍魚起源白堊紀時期，是淡水魚最大個體:最長壽活化石。 鱘龍魚外觀奇特，肉質綿密細軟，煮食鮮甜，含10多種人體必需胺基酸， 對於軟化心腦血管、促進大腦發育、預防老年痴呆症有益。 ?縱有滿漢全席、難取千里江中鱘鰉：  鱘龍魚肉質極佳，全身魚用皆可食用，可謂一身是寶，鱘龍魚料理對於 藥膳、食療來說更是上等食材。   天然18℃高山冷泉養殖；為消費者作後端處理---在家解凍後無須清洗 讓您買回高貴鱘龍魚可以直接輕鬆烹煮，與家人快樂品嘗佳餚。  產品特色：極品鱘龍魚-頂級魚種，冷凍保鮮包裝。 (本極品極適合藥膳養生湯飲及清蒸) * 鱘龍魚營養標示 成份：生鮮產品 營養標示：每100公克 熱量 97 大卡 蛋白質 19.3 公克 脂肪 2.2 公克 飽和脂肪 14 公克 反式脂肪 0 公克 碳水化合物 0 公克 鈉 113 毫克 鱘龍魚養生湯建議:  請依魚肉多寡適量加入藥材: 黃耆、枸杞、玉竹、川芎、當歸、紅棗、肉桂、人蔘(鬚)(需諮詢中醫師)  煮法:水加酒1/2後煮滾置熱藥材，燉至味道出來後加入魚塊魚肉煮15分鐘。  麻油鱘龍魚建議: 痲油炒熱後加入魚塊，煎至魚皮、魚肉成金黃色後，加入薑絲、砂糖及 少量 醬油、雞精粉待熟透後即可食用。  清蒸鱘龍魚建議 : 魚塊、魚肉置入鍋內，擺入蒜頭切、薑絲、香菇絲、樹子及些許高湯、 少量爆香，以大火燜煮8分鐘後，關火再加入薑絲、辣椒絲及香菜即可。 * 高山冷泉原味鱒魚(約450g\尾) 『鱒魚』名字尊貴，所以有「魚者之尊」的美名。它是鮭魚的一種具 相當價值的垂釣和食用魚，在世界各地只有10種左右。  高山冷泉18℃養殖鱒魚為消費者作後端處理分解鱒魚,讓您買回 高貴鱒魚可以輕鬆料理,與家人快樂品嘗佳餚。 『鱒魚』屬冷水性魚類，講究生活環境，居住地水質必須相當清澈、 高含氧沒有任何污染活水裡。 鱒魚它有特殊潔癖所以不帶菌、蟲，而且肉質鮮嫩甜美富含DHA、 無腥味、無小骨刺、不需刮鱗、蛋白質含量高、低脂肪、鱒魚幾 近於零膽固醇，可以盡情享用。 高山冷泉『鱒魚』隱身於東北角魚米之鄉的山野大山中，高海拔清冽 場域，有如得天獨厚的北歐漁場般，其純淨流動的水源與冷冽的氣候 讓源自高緯度的虹鱒，優游於無污染的山嵐水氣之間。  產品特色: 鮮撈鱒魚剖背處理,冷凍真空包裝。 (解凍後無須清洗直接烹煮後即可食用) 魚者之尊高山冷泉新鮮鱒魚 * 鱒魚相當適合作為孕婦、老人當作營養補給品，是國際 公認知名又富營養衛生的高級食用魚。鱒魚烹調使用方法--- 乾煎：適量沙拉油，以中火預熱一分鐘後，將魚肚面朝下，放置鍋內 乾煎至魚肉呈現金黃色後，翻至魚背麵煎一分鐘即可，可淋上檸檬汁 之後風味俱佳。  燒烤：將魚置入烤箱內約250℃，12~15分鐘即可。 清蒸:鹽(少量)+醬油(少量)+香油+樹子+米酒(適量)，水滾後.中大火 蒸8分後再將些許蔥絲及香菜悶1分即可 ? 薑絲湯:先煮開水至滾燙(大火)在加入豆腐+薑絲+鹽(適中)+魚(約2分) 熟後加蔥.在淋上些許米酒即可  (全程-18度C 物流:冷凍配送) * 品名：原味鳟魚 成份：生鮮產品 營養標示：每100公克 熱量 148 大卡 蛋