牛血清中免疫球蛋白的提取研究.docVIP

牛血清中免疫球蛋白的提取研究 ※工艺技术食品科学2007,Vo1.28,No.09261 牛血清中免疫球蛋白的提取研究 刘爱国,杨桂有,刘晓磊,孙婷军,徐清 (天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134) 摘要:免疫球蛋白是生物体内一种重要的免疫活性物质,对生物体的多种器官和系统有重要影响.该试验采用 40%饱和度硫酸铵盐析法,超滤法及盐析一超滤结合法,对牛血清免疫球蛋白进行分离提取,得到免疫球蛋白的 粗提物.通过对三种方法的提取率和产品回收率的比较,确定采用盐析一超滤结合法提取效果最佳,其提取率为 9.378mg/ml,产品回收率为91%,是一种适合于血清中免疫球蛋白粗提的有效方法.并确定盐析一超滤结合法的最 佳试验条件如下:PBS缓冲液pH值为7.4;血清一PBS缓冲液比例为l:l. 关键词:牛血清;免疫球蛋白;提取;盐析;超滤 ResearchonExtractionofImmunoglobulinfromBovineSerum LIUAi—guo,YANGGui—you,LIUXiao—lei,SUNTing-jun,XUQing (TianjinKeyLaboratoryofFoodBiotcchnology,CollegeofBio-technologyandFoodScience, TianjinUniversityofCommerce,Tianjin300134,China) Abstract:Immunoglobulinisakindofimportantimmunologicactivematerialinlivingbody.Itplaysaveryimportantrole inadjustingthefunctionofvariouslivingorgansandsystems.Threekindsofconcentrationmethods—saltingout40%(NH4)2S04, ultrafiltration,andthecombinationoftheabovetwomethods—wereusedtoisolateImmunoglobulinfrombovineserum,andthe extractionpercentageandproduct’Srecoveryrateofthemwerecompared.Theresultsshowedthatthebestofthreeiscombination 收稿日期:2007.07—25 作者简介:刘爱国(1964.),男,副教授,主要从事乳品科学与工程,食品添加剂方面的研究. 德 pH 图8pH值对B一极限糊精黏度的影响 Fig.8Effe~ofpHvalueORviscosityof13-limitdextrin 作用,导致了其黏度的降低. 3结论 玉米淀粉完全糊化后用大麦B.淀粉酶水解制得的 B.极限糊精,原料和所选用的酶制剂都是天然和安全 的,在食品工业中具有良好的应用前景.本研究发现 酶法制备的玉米全淀粉B一极限糊精颗粒表面光滑,但 形态各不相同,形状也不规则.增大浓度,添加蔗糖, B一极限糊精的黏度升高,但添加氯化钠,酸,碱, B一极限糊精黏度降低. 参考文献: 【l】1王璋,许时婴,汤坚.食品化学[M/.北京:中国轻工业出版社,1999: 65-66. 【2】王璋.食品酶学【M】.北京:中国轻工业出版社,2002:146—148. 【3】3张力田.淀粉糖【M】.北京:轻工业出版社,1981:131—135. [41AMMERAAL,FRIEDMANRR.Beta—limitdextrinfromdullwaxy starch[P].America:5,482,560,1996—1—9. 【5】ANTRIM,RICHARDL.LEE,eta1.PIDccssforpreparingdextrinsIP]. America:6,670,155,2oo3—12-30. 【6】KAPER,FREDERIKS,ATEN,eta1.Methodofmakingandapplying beta-limitdextrincontainingstarchhydrolysatesIF】.America:4,780, 149,1988—10-25. r7】王炜,赖晓英,吴丽红.微孔淀粉研究进展与应用【J】.粮食与油脂, 2005(11):7—9. 2622007,Vo1.28,No.09食品科学※工艺技术 method,withitsex~acfionpercentagebeing9.378mTllandproduct’srecoveryratebeing91%.theoptimaloperationcon