食品安全国家标准食品添加剂半乳甘露聚糖1范围本标准适用于以瓜.doc

GB ××××—2009 GB ××××—×××× PAGE GB ××××—××××中华人民共和国国家标准 GB ××××—×××× 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准食品添加剂 半乳甘露聚糖201×-××-××实施201×-××-××发布中华人民共和国卫生部 发布中华人民共和国卫生部 食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚糖 201×-××-××实施 201×-××-××发布 中华人民共和国卫生部 发布 中华人民共和国卫生部 发布 2010-06-01实施 2010-××-××发布 GB××××—×××× PAGE 1 食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚糖 范围 本标准适用于以瓜尔豆[Cyamops tetragonolobus(L.) Taub]的胚乳片或瓜尔胶为原料，经酶部分水解、纯化等步骤加工制得的食品添加剂半乳甘露聚糖。 结构式和分子式 结构式 分子式 (C35H49O29)n 技术要求 感官要求：应符合表1 的规定。 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色、类白色或黄白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，并嗅其味。 状态 粉末 气味 无臭无味 理化指标：应符合表2的规定。  理化指标 项目 指标 检测方法 膳食纤维,% ≥80 GB/T 22224 干燥减量,w/% ≤15 GB 5009.3 直接干燥法 灰分,w/% ≤1.5 GB 5009.4 蛋白质,w/% ≤5.0 GB 5009.5 铅(Pb)/(mg/kg) ≤2.0 GB 5009.12 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤3.0 GB/T 5009.11 3.3 微生物指标：应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项目 指标 检测方法 菌落总数/(CFU/g) ≤1000 GB 4789.2 大肠菌群/(MPN/g) ＜3 GB 4789.3 霉菌和酵母菌/(CFU/g) ≤50 GB 4789.15 金黄色葡萄球菌 未检出 GB 4789.10 沙门氏菌 未检出 GB 4789.4 附 录 A 检验方法 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品, 在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 鉴别试验 溶液配制 溶液S：将1.0 g样品用2 mL 2-丙醇润湿，边搅拌边用水稀释至100 g，至搅拌均匀。静置至少1 h。如果溶液的表观粘度低于200 mPa·s，则加入3.0 g样品而不是 1.0g。该溶液pH为 5.5到 7.5。 鉴别方法 样品能溶于冷水和热水，不溶于有机溶剂。 将5g溶液S与0.5mL 10g/L的四硼酸钠混合，短时间内能形成凝胶。 将20g溶液S在沸水浴中加热10分钟，冷却至室温，然后用水再调整至20g，此时溶液不形成凝胶。 薄层色谱分析 溶液配制 待测溶液：将10mg待检物装在厚壁离心管中，加入2mL 230 g/L的三氟乙酸溶液配成溶液，剧烈摇晃使已形成的胶体溶解，将离心管盖上盖子于120℃加热1h。离心，将上清液转移至50 mL的烧瓶中，加入10 mL水，真空干燥。将干燥后的残渣溶于10mL水中，再次真空干燥，得到无乙酸气味的澄清透明的膜，再加入0.1 mL 水和1 mL甲醇，离心去除沉淀，用甲醇稀释上清液至1mL。 标准溶液：将10 mg半乳糖和10 mg甘露糖溶解于2 mL 水中，再用甲醇稀释至10 mL。 色谱条件及分析步骤 层析板：薄层层析硅胶板 流动相：水：乙腈（体积比为15：85） 加样量：5 μL, 点成20 mm×3 mm的条带。 展开：跑样超过15 cm。 用氨马尿酸喷雾，并在120 ℃加热5 min。 结果 标准溶液色谱图中有2条明显分开的褐色条带，分别为半乳糖和甘露糖；待测溶液的色谱图中也显示出2条条带，对应的位置分别为半乳糖和甘露糖。