食品中该酶制剂检验方法的情况说明.doc

PAGE 2 PAGE 1 二、通用名称、功能分类，用量和使用范围 本文叙述的葡糖淀粉酶（glucoamylase，简称GA）制剂是通过李氏木霉发酵生产的，该李氏木霉携带有来自李氏木霉的葡糖淀粉酶gla1基因编码。 通用名称： 葡糖淀粉酶 glucoamylase 功能分类： 加工助剂 食品工业用酶制剂 使用范围： 谷物加工、酒精生产等 用量： 按生产需要适量使用 来源（生产菌）：李氏木霉Trichoderma reesei 供体： 李氏木霉Trichoderma reesei 系统名称： 4-α-D-葡聚糖葡萄糖水解酶（4-α-D-glucan glucohydrolase） 其他使用名称： 葡聚糖1,4-α-葡糖苷酶 glucan 1,4-α-glucosidase； 淀粉葡糖苷酶amyloglucosidase CAS号: 9032-08-0 EC号: 3.2.1.3 商品名称: TRG GA Conc. Formulated  三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 该商业化的葡糖淀粉酶制剂（TrGA）由经基因工程改造的李氏木霉 (Trichoderma reesei) 通过可控发酵生产。李氏木霉产蛋白能力较高，适合作为宿主菌开发并进行DNA重组表达。杰能科公司对宿主李氏木霉的安全性进行了全面的毒理