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中药炮制学 薛卫东 中药炮制学— GMP培训讲座 主讲人：刘书庭 二0一0年十二月 中药炮制是根据中医药理论，依照辩证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求所采取的一项制药技术。 中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。 中药炮制与临床疗效 净制与临床疗效 如远志去心、山茱萸去核、 莲子去心、苦杏仁去皮等。 饮片切制与临床疗效 药材切制的目的是为了提 高煎药的质量，或利于进一步炮制和调配。 加热炮制与临床疗效 其中炒制、煅制应用最 为广泛。如炒山药、炒青皮、炒白术等。 辅料制与临床疗效 如制何首乌、盐菟丝子、 盐小茴香、淫羊藿等。 中药炮制的目的 1、降低或消除药物的毒性。如制附子。 2、改变或缓和药物的性能。如麸炒苍 术。 3、增强药物的疗效。如羊脂炙淫羊藿。 4、便于调剂和制剂。如豹骨熬胶。 中药炮制的常用辅料 1、液体辅料：酒、醋、蜂蜜、盐水、姜 汁、麻油。 2、固体辅料：米、麦麸、土、蛤粉、河 沙、滑石粉。 净选与切制 一、净选：指中药材在切制、炮制或调配、制 剂前，均应选取规定的药用部分， 除去非药用部分、杂质及霉变 品、虫蛀品等，使其达到药用的 净度标准。 净选的目的：① 清除杂质。 ② 分离和清除非药用部位。 二、切制：是将净选后的药物进行软化、切成一 定规格的片、丝、块、段等。 1、切制前的水处理：水处理的目的在于洁净 药物，调整或缓和药性，降低 毒性，软化药材，便于切制饮片。 2、水处理的方法有：淋法、淘洗法、泡法、 漂法、润法。 常见的饮片的类型及规格 极薄片：厚度为0.5mm以下，适宜木质类及动物、角质类药材，如羚羊角、鹿角、 苏木、降香等。 薄片：厚度为1~2mm，适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材，如白芍、乌药、三棱、天麻等。 厚片：厚度为2~4mm，适宜质地松泡、黏性大、切薄片易破碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、泽泻、升麻、大黄等。 斜片：厚度为2~4mm，适宜长条形而纤维性强的药材，如甘草、黄芪、鸡血藤等。 直片（顺片）：厚度为2~4mm，适宜形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材，如大黄、天花粉、升麻、附子等。 丝：有细丝（2~3mm）、宽（5~10mm）。适宜皮类，叶类和较薄果皮药材。切细丝的如黄柏、厚朴、桑白皮、合欢皮、陈皮。切宽丝的如荷叶、枇杷叶、冬瓜皮、瓜蒌皮等。 段（咀、节）：长为10~15mm，长段称节，短段称咀，适宜全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材，如薄荷、荆芥、益母草、木贼、麻黄、党参等。 块：边长为8~12mm的立方块。有些药物煎熬时，易糊化，需切成不等的块状，如阿胶丁等。 三、饮片的干燥 饮片的干燥包括自然干燥和人工干燥。 一般药物以不超过80℃为宜。 含芳香挥发性成分的药物以不超过50℃为宜。 炒 法 炒法：是指净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同的火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。 包括清炒和加辅料（固体辅料）炒两大类。 1、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭。 2、加辅料炒包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒。 一、清炒法：不加辅料的炒法。 目的： 1、增强疗效。 2、降低毒性或消除副作用。 3、缓和或改变药性。 4、增强或产生止血作用。 ▲清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭三种。 炒黄用文火、炒焦用中火、炒炭用武火。 例1 栀子：有栀子、炒栀子、焦栀子、栀子炭。 炮制的作用： 生栀子长于泻火利湿、凉