中国茶文化对世界的影响.pdfVIP

2015 1 陶德臣 中华民族最早利用茶、栽培 病治病。这些保健作用已经被 现 代 医 学 认 为，饮 食 结 构 茶，发展了茶产业，形成了茶文 现代医学所证明。正因为如此， 中的高脂肪、高胆固醇、高糖是 化。千余年来，中国茶伴随着中 饮茶才风靡世界，成为全球性饮 导致多种疾病的根源。为解决 华文化不断对外传播，对世界 料。虽然这一局面的形成与追 这个问题，医学上提倡科学饮食 人民的饮食结构、经济发展、文 求时髦、饮茶成习、嗜好上瘾不 的关键是少喝咖啡，少喝酒，少 化礼仪及其宗教、交通、军事、政 无关系，但主要还是由适量饮茶 吃巧克力（可可制品），少饮甜饮 治、外交、民族、语言、文学等方 有益健康这一特点决定的。南 料，而将茶叶归属为保健珍品， 面产生了深刻影响，对世界文明 宋时，两次来中国的日本高僧荣 甚至视为主要抗癌食物之一。 发展做出了重要贡献。 西在其著作《吃茶养生记》中说： 随着科学技术的发展，茶叶利于 “茶也，养生之仙药也，延龄之妙 健康的生理作用和药用价值不 一、改善各国饮食结构 术也。山谷生之，则其地神灵也； 断得到揭示、证实，茶作为特殊 饮茶自中国传向世界，从首 人伦采之，其人长命也；天竺、唐 保健功效的饮料，不仅经久不 先在周边国家和地区的传播，到 土同贵重之，我朝日本曾嗜爱 衰，而且不断得到普及和发展。 风靡世界，从一种时髦的珍贵饮 矣。古今奇特仙药也，不可不摘 从世界茶叶消费量的变化及主 ［1］ 料到成为生活的必需品，从身份 乎。” 朝鲜、日本是中国周边 要茶叶消费国对茶叶的持续消 地位的象征到大众消费品，走过 最早饮茶成习的国家，时间大体 费即可看到这一点。20 世纪 90 了千余年的漫长历史。人们对 是唐宋时期。欧洲饮茶风俗的 年代以来，世界茶叶年消费量一 饮茶功效认识不断加深的过程， 兴起要迟得多，直到 16 世纪初 直稳定在 250 万吨左右，人均消 就是饮茶习俗不断传播及其固 才开始学习饮茶，18 世纪饮茶风 费 0.5 公斤。不产茶的国家则大 化的过程，也是饮食结构不断优 习逐渐遍及欧洲各国。饮茶在 量进口茶叶以供饮用。1900 年， 化和调整的过程。 欧洲兴起后，1640 年由荷兰人 世界茶叶进口消费量为 26.72 万 饮茶具有诸多功效，为中国 传到北美的荷属新阿姆斯特丹 吨，2010 年 增 至 161 万 吨。 不 古代先民不断认知。饮茶能止 （纽约），18 世纪风靡全美国。如 产茶的英国有 300 多年饮茶史， 渴生津，明目健脑，延年益寿，消 今，全世界五大洲 160 多个国家 它曾是世界上人均饮用茶叶最 脂解油，益思少睡，解毒止渴，兴 的 20 多亿人在喝茶，