《厨艺比赛通知.doc

PAGE PAGE 1 公司工会委员会文件 发[2016] 17 号 关于举办首届女职工厨艺比赛的 通 知 公司各分会： 为培养饮食情趣，旨在弘扬中华传统美食文化，展示公司女工的烹调技能，培养女工的团队合作意识以及勤动能力，激发女工的创新意识，活跃公司饮食文化气氛特开展此项厨艺比赛。现将具体事项通知如下: 一﹑主办单位: 公司工会 二﹑承办单位: 公司工会女工委员会 三﹑比赛形式: 各分会代表队进行现场厨艺。 1、刀工组：以各分会为单位，推选1名女选手参赛， 2、主厨组：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜” 。以各分会为单位组队，推选出1支代表队由2名女选手组成参赛。 四﹑具体要求: 1、报名时间：于11月14日由各分会 2、比赛时间：11月23日下午15：00～16：00。 五、奖项设立 1、冠军队竞猜：全体员工竞猜刀工和主厨冠军是那个分会，抽取60个猜中名单作为幸运奖； 2、比赛奖项： 刀工组：设一等奖1名、二等奖1名，三等奖1名，参与奖3名。 主厨组：设一等奖1队、二等奖1队，三等奖1队，参与奖3队 五、活动流程： 1、比赛场地的布置。 2、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员） 3、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则等问题。 4、场内互动，专业嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。 5、现场观众就自己的喜好向专业嘉宾提出问题，也可向选手提问。 6、评委品尝、点评并评分。（现场观众品尝） 7、统计分数，并宣布比赛结果。 8、颁奖。（奖品） 9、观众退场。 10、清理场地。 附件：1、《竞赛说明》 2、总务系工厂食堂协助需求 3、评分表 东风本田汽车零部件有限公司工会委员会 二零一二年十月三十一日 主题词：女工 厨艺 比赛 通知 公司党群工作室 2016年10月31日 附件1竞 赛 说 明 附件1 （所有参赛选手在比赛正式开始前20分钟到场准备） 一、刀工菜组：（100分制） 1、一个（固定原料），每人2根红萝卜（约1斤），切中丝（宽度约02厘米）， 丝要粗细均匀，长度不超过8厘米，由参赛选手独立完成，做到不浪费。 2、规定在3分钟切完，超时扣分（每超10秒扣3分） 二、主厨组：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”（100分制）。 （一）规定菜：尖椒炒土豆丝 （控制在10分钟之内）（占总分40%）。 1、原料：土豆丝、青辣椒 （二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜 （占总分60%） 1、要掌握好时间（控制在20分钟之内）。 2、要求有特色，有创新，有立意。 3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。 三、材料要求： 1、规定菜：各代表队自己准备所需材料（每队给予10元材料费用） 2、特色菜：各代表队自己准备所需材料（每队给予40元费用） 3、调料：油、盐、酱油、醋、味精、花椒、白糖、干辣椒由公司食堂提供。 （各队如需其它调料提前告知） 四、评分标准： 1、评委：（评委人员有：温书记、高进元、李明、文平、男员工代表2名）每项都以100分为标准，按以上标准打分做到公平公正。 2、特邀请观摩人员：木总、常总、温书记、工会委员、各分会主席、各部门科系长。 五、其它未尽事宜，以现场实际公布为准，最终解释权归承办单位。 附件 附件2 总务系工厂食堂协助需求 厨具： 需6个炒炉，6个炒锅，6瓶煤气、6个切菜板、6把刀，6把炒勺，6把绕篱，18个装菜盘，料碟36个，围裙18条。 二、调料： 油、盐、酱油、醋、味精、花椒、白糖、干辣椒、料酒若干、特殊菜肴所需的调料赛前进行沟通。 三、食材： 红萝卜（大小均匀）12根 四、活动准备工作： 1、场地布置，设施准备; 2、音响、话筒设施准备;