2018-2019高中生物 第2章 细胞的化学组成 2.3.1 生物大分子的碳链骨架、糖类.pptVIP

第一课时　生物大分子的碳链骨架、糖类 1.说明生物大分子以碳链为骨架。 2.概述糖类的种类和作用。 3.掌握用斐林试剂检测还原糖的方法。 一 二 三 一、生物大分子的碳链骨架 1.碳链骨架:碳原子能互相连接成链或环,从而形成各种复杂的骨架结构,碳链骨架结构的长短不同,排列方式多种多样,因此有机物比无机物种类更为多样,结构更为复杂。 2.有机物的基本性质:碳链骨架结构的长短与排列方式决定了有机物的基本性质;此外,与碳链骨架相连的某些含O、H、N、S和P的官能团也可以引发有机物之间特定的化学反应。 3.脱水缩合反应:单体形成多聚体的过程需要经过脱水缩合反应,因为两个单体缩合时要脱去一个水分子;多聚体上每增加一个单体就需要脱去一个分子的水。与脱水缩合过程相反,通过加入水把 多聚体分解成单体的过程称为水解反应。淀粉水解后可以形成单体葡萄糖,蛋白质水解后可以形成单体氨基酸。 一 二 三 二、糖类 1.组成元素和功能:糖类由C、H、O三种化学元素构成,有些糖是生命活动所需的能源物质,有些糖是细胞结构的重要组成成分。 2.种类:糖类包括单糖、二糖和多糖。 (1)单糖:又分五碳糖(核糖和脱氧核糖)、六碳糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。 一 二 三 一 二 三 馒头嚼几下后会感觉到甜,其中发甜的物质是什么? 提示麦芽糖。 三、检测生物组织中的还原糖 1.还原糖:一些单糖(如葡萄糖、果糖和半乳糖等)和二