不同梨品种果实生长动态与果实与叶片营养物质含量变化地研究.pdf

塔里未大擘硕士论文 引言 1引言 梨是我国栽培最为普遍的果树树种，其产量仅次于苹果和柑桔，居全国第三位。据 面积为120．8力Ihff，产量为1012力．吨，分别占世界梨收获而积和产量的69％和56．5％…， 是我国发展最快的水果之一。 新疆是我国特色梨的栽培适宜区，特别是库尔勒香梨，为新疆的主栽梨品种。库尔 年香梨种植面积将发展到12力．公顷“1。早酥梨是我国栽培范围最广泛的早熟梨品种。新 梨7号以库尔勒香梨为母本。早酥梨为父本，由塔罩木大学杂交选育成的早熟梨新品种 ”1，其栽培面积不断扩大，产量迅速增加。目fi{『市场对梨果实内的品质要求也越来越高， 但梨栽培中存在产量不稳，果实外观不理想，肉质变粗，风味下降等质量问题，直接影 响果品市场价格和果农的经济收入。静人已经对果实生长发育规律和矿质营养进行了长 期研究，以作为制定生产措施的依据，然而香梨、早酥梨和新梨7号的果实生长发育规 律缺乏系统研究，矿质营养变化更是未见报道，因此，对香梨、早酥梨和新梨7号进行 以下研究：(1)果实生长发育动态和果实有机营养含量变化；(2)叶片有机营养含量变 化；(3)果实和叶片矿质元素含量变化。 1．1果实的生长发育动态 梨果实是在花粉传粉受精后由托杯和子房共同发育而成“】。果实的发育是一个连续 增长的过程。果实生长动念以果实纵横径、体积、鲜重或干重的累加生长变化表示，一 般有s型和双s型两种类型“。根据研究需要可以把果实个体发育全期分为若干时期， 一般梨可分为缓慢增重期，快速指数增重期，生长缓慢期3个时期“1。节果梨果实的发 育有两个高峰时期”1。黄会梨与鸭梨果实生长速度有2个高峰”1，会秋梨果实生长速率 有3个高峰“1。晚大新高梨““果实纵横径生长速率有3个生长高峰，生长动念曲线呈“w” 型。大香水梨前期果实纵径增长大于横径，形成椭圆形，后期纵径、横径差距变小，果 形近球形…1。黄会梨果实由长圆形变为圆形又变为扁圆形，其果形纵径和横径的生长曲 线均呈“双S”型“”。随果实发育纵径、横径伸长，果形相应发生变化。 果实的增大主要是通过幼果期细胞的分裂和之后的细胞体积增大来实现的”=‘1。何天 塔里木大学硕士论文 引言 AK 明…1研究发现香梨果实的增大主要表现为细胞体积的增大和细胞数目的增多。Cowan C”3等认为决定果实大小的因素中，细胞数量比细胞大小更 “”，A．Widmer…’和Singh 重要。=十世纪、菊水梨““和黄会梨““的果实从盛花后开始果肉细胞分裂，持续约30d， 细胞停止分裂后，主要依靠细胞体积的增加增大果实。 1．2果实和叶片有机营养含量变化 1．2．1糖含量变化 果实品质在很大程度上取决于果实中所含糖的种类和数量。梨果实中主要含葡萄 糖、果糖和蔗糖，其中的糖以果糖最多，葡萄糖很少，蔗糖最少。不同梨品种，糖组成 含量变化不同。长十郎、菊水及二十世纪梨蔗糖较多，鸭梨、晚三吉还原精较多…。晚 大新高梨““果实叶1的糖，主要山麦芽糖、果糖、葡萄糖和蔗糖组成。同一梨果的不同部 位糖的含量1；同，以萼端为最高，胴部、梗端依次降次。在胴部从外向内含糖量依次降 低…1。 果实糖分运输和积祟的机理是一复杂的过程，但是了解果实糖分积累有助于改进栽 培措施，调节糖分的积累过程…1。据松井弘之。”研究发现，梨果实糖分积累方式为幼果 期缓慢积累，成熟期迅速积累。秋香梨和晚香梨果实积累穰前期缓慢，后期迅速积累果 糖，成熟期总糖迅速增加””：在成熟过程中晚香梨总糖的积累主要决定于果糖及蔗糖的 积累，葡萄糖含量变化不大。胡庆祥“”认为鸭梨在周年发育中各种糖含量变化较大，总 糖和果糖均出现2次增长高峰，葡萄糖只有1个增长高峰，且果糖含量高于葡萄糖和蔗 糖，果实中果糖起决定作用。客发梨果实中果糖含量初期变化平缓，成熟期急剧增高， 蔗糖含量呈‘上升一下降‘的变化趋势“”。袁得益等““表明，果实幼果期以麦芽糖为主； 随着果实的膨大，葡萄糖和果糖浓度迅速增高；成熟期．蔗糖急剧上升。 果实成熟时所含的糖主要束源于两个方面，一是在果