厨房里常用的英语词汇.docxVIP

厨房常用英语单词 frying pan煎锅 kettle 水壶 pressure cooker 压力锅 whistling kettle 鸣笛水壶 pressure valve 压力阀 whistle 鸣笛 teapot 茶壶 toaster 烤箱 wok refrigerator-freezer,  pan with a convex bottom; used for frying in Chinese cooking fridge-freezer 冰箱 dishwasher 洗碗机 electric wok 电炒勺 draining board 沥水板 ladle 长柄勺 microwave 微波炉 rolling pin 擀面杖 cooker 灶 boil 煮 food processor 食品加工机 fry 煎鸡蛋 blender 搅拌机 deep-fry 炸 fruit and vegetablejuice steam 蒸 extractor 果汁机 broil, grill 烧烤 corkscrew 开塞钻 roast 烤 bottle cap opener 瓶盖启子 bake 烘 pot 锅 shell 剥, 剥皮 stew pot 炖锅 peel 削,削皮 cover, lid 锅盖 slice 切片 handle 锅耳、锅把 chop 切碎 shred 切丝 dice 切丁 grate 磨 beat 打 knead 和 toss 拌 mash 捣 ,捣成泥 sift 筛 drain 捞 A, 肉类 : Fresh Grade Legs( 通常叫 Back on Leg) 大 鸡 腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小 鸡 腿 Chicken Wings 鸡翅膀 ground pork (Minced Steak) 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pork Hock 猪肘子 ( 煲汤挺好 , 还有 淮扬菜里的镇江淆肉就用肘子做的 ,这 个俺很熟练 ) Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪  腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连 骨 头 的 猪 排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦 肉连带皮 Pork sausage meat 做 香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺 肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦 肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉 堡 肉 Pork-pieces 一块块的 C 肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉 Stewing Beef 小 块 的 瘦 肉 Steak Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛 舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩 肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、 ( 这个部 位的肉有时候油较多 , 哈哈 ) Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛 筋 Pig bag 猪 肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚 海产类 Herring 鲱鱼 Salmon(redfish) 鲑鱼 Cod(codfish) 鳕鱼 Tuna 鲔鱼 ( 金枪鱼 ) Plaice 比目鱼 Octopus 章 鱼 Squid 乌 贼  Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭鱼 Haddock 北大西 洋产的鳕鱼 Trout 鳟鱼、 (适合蒸来吃 ) Carp 鲤鱼 ( 因为是淡水鱼 ,俺喜欢用 来先炸一下 , 再红烧 , 或干扁 , 糖醋等 ) Cod Fillets 鳕鱼块， ( 可做鱼羹，或 炸酥鱼片都很好吃 ) Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣， ( 可煎或红烧 来吃 ) Salmon 鲑鱼 ,