恒悦酒店物资采购管理制度.pdf

z 海悦国际酒店规范化管理文件 文件名称：物资采购管理制度（暂行） 文件编号：HG-03-F-001 版本-修订记录：0—0 修改摘要： 已 正 文 见 下 页 深圳 z 海悦国际酒店有限公司 0 物资采购管理制度（暂行） 第一章 总则 一、为规范酒店物资采购管理工作，提高物资采购质量、降低物 资采购成本，使酒店物资采购工作有章可循，特制定本制度。 二、采购部为酒店物资申购单受理、物资市场调查、物资供应商 比选、物资采购实施及采购物资质量跟踪的主要责任部门。 三、本制度所述的物资采购，不包括因专项服务需要而进行的服 务采购、建设工程项目的物资采购、营销广告采购等。 四、本制度涉及采购的物资，分为固定资产、低值易耗品、其它 营业性物品等三大类，各大类又分若干小类。 1、固定资产类（分类见酒店《固定资产管理制度》）； 2 、低值易耗品类（分类见酒店《低值易耗品管理制度》）； 3、其它营业性物品类： A 类：办公文具、日杂用品、维修配件、药品、花草、柴油、餐 具、厨具类； B 类：布草、印刷品、机币、一次性客用品类； C 类：干货、海鲜、三鸟、鲜活、药材、腊味、冻品、蔬菜、水 果类； D 类：粮油、餐料、烟酒类； E 类：精品、奖品类。 第二章 物资申购单（表）的填报、受理和变更 1 一、物资申购单（表）包括《固定资产申购表》、《低值易耗品申 购表》、《月度采购计划表》（见附件一）、《出品部每日入厨物资计划 表》、《采购申请单》（见附件二）。 二、物资申购单（表）的填报办法 （一）固定资产、低值易耗品类：申购表的填报按酒店《固定资 产管理制度》和《低值易耗品管理制度》执行。[A] （二）其它营业性物品类：按填报频率分定期填报和不定期填报 两种，其中：A 、D 类按月填报；C 类按日填报；B 、E 类不定期填报。 1、定期填报的： 1）A 、D 类（按月填报）： （1）实行“先计划后申购”的办法。申购部门须在每月25 日前 填写次月《月度采购计划表》，经仓库主管核实库存情况后送财务部 成本经理审核。审核后原件返回申购部门，后者复印三份，自行留存 一份，送财务总监和成本部各一份，原件送采购总监签收；[A] （2 ）需申购时，申购部门根据上述计划表填写《采购申请单》 ——财务总监审核——采购总监签认。[A] 2 ）C 类（按日填报）： 申购部门填写《出品部每日入厨物资计划表》或《采购申请单》 ——部门负责人签认——采购总监签认。[A] 2 、不定期填报的： 1）B 类： （1）部门新购： 2 a ）申购部门须在货到前六十日前提出书面申请——部门负责人 签认——总经办审批——申购部门和营销部提供样式送采购部—— 采购部提供物资样板——申购部门和营销部签认样板（三份）——供 应商签认样板。样板由财务部仓库、供应商和采购部各存一份（其中 布草类物资样板只需一份，由布草部保存）。样板的管理按酒店《样 板管理规定》执行；[B] b ）确认样板后，申购部门填写《采购申请单》——部门负责人 签认——财务总监审核——采购部签认。[B] （2 ）仓库补货： 仓库主管根据物资定额库存量下限填写《采购申请单》（其中布 草类由布草部申购）——部门负责人签认——财务总监审核——采购 总监签认。采购部以仓库最近进货物资为样板进行采购。如须改板时， 按前款“部门新购”程序执行。[A] 2 ）E 类：申购部门