第一节---细胞中的元素和化合物.pptVIP

统一性：组成细胞的化学元素在无 生物界与 机自然界中都能够找到，没有一种 非生物界的 化学元素为细胞特有。 （元素种类相同） 差异性：细胞与非生物相比，各种 元素相对含量大不相同。 （元素含量不同） 一、组成细胞的元素 1、常见的元素大约有 20 种。 大量元素：C,H,O,N,P,S,K, 依据含量分 Ga,Mg等 微量元素：Fe,Mn,B,Zn,Mo, 2、分类 Cu等 最基本的元素：C 依据作用分 基本元素：C,H,O,N 主要元素：C,H,O,N，P,S 3、存在形式：大多数以化合物的形式存在。 * 第1节 细胞中的元素和化合物 一、组成细胞的元素 1．细胞常见的化学元素归纳如下： (1)组成生物体的化学元素常见的主要有20多种。最基本元素是指生命的核心元素C；主要元素是指含量占生物体总量的97%以上的元素；大量元素是指含量较多的元素；微量元素是指含量很少的元素。 (2)占细胞干重最多是C，占细胞鲜重最多的是O；无论干重还是鲜重，C、H、O、N都是含量最多的四种元素。 (3)无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动起着非常重要的作用。 ①调节机体生命活动：如K＋、Na＋、Ca2＋、 等。 ②参与重要化合物的组成：如P是组成ATP、膜结构等的重要成分； 是组成骨骼、牙齿的成分； 是叶绿素的成分； 是血红蛋白的成分。 二、细胞中的化合物 1．组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。 2．组成细胞的化合物包括无机化合物和有机化合物；其中无机化合物包括水和无机盐；有机化合物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸。 3．细胞中的化合物含量 (1)含量最多的化合物是水。 (2)含量最多的有机物是蛋白质。 (3)细胞干物质中含量最多的化合物是蛋白质。 三、生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 1.实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应。 还原糖＋斐林试剂 砖红色沉淀 脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色 蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 碘液＋淀粉→蓝色 2.实验流程 (1)．还原性糖的鉴定 (2)．脂肪的鉴定 　(3).蛋白质的鉴定 3.实验材料的选择 1．可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。 2．脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的生物组织(或器官)，若利用显微镜观察，则最好选择花生种子。（唯一用显微镜观察的） 3．蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织(或器官)。植物材料常用大豆，且浸泡1～2 d，适于研磨，动物材料常用鸡蛋清液。 4.实验操作中的注意事项 1．在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛50～65 ℃温水的大烧杯中水浴加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；斐林试剂不稳定易变性，应现用现配。 斐林试剂与双缩脲试剂的比较： A液:0.1