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第四节 矿物质饲料 畜禽需要的矿物质种类很多，一般天然饲料中均有不同程度的含量，但由于天然饲料中的矿物元素的含量不能满足动物的生长需要，必须另外添加以满足动物的生长之需。通常指的矿物饲料是指碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）以外，对畜禽生长必需的元素，以干物质计含量在0.01%以上的为常量元素，而在0.01%以下为微量元素。其中常量元素有：钠（Na）、氯（Cl）、钾（K）、磷（P）、硫（S）、镁（Mg）、钙（Ca）等；微量元素主要有：铁（Fe）、锌（Zn）、锰（Mn）、铜（Cu）、钴（Co）、碘（I）、硒（Se）及一些痕量元素钼（Mo）与稀土元素（主要是镧系）等。 一、常量元素 在配合饲料中需添加的常量元素主要有：钠（Na）、氯（Cl）、钙（Ca）、磷（P）等。其添加的化合物形式主要有食盐、小苏打、硫酸钠等电解质补充饲料和石粉、碳酸钙、磷酸氢钙、骨粉等富钙磷饲料。 （一）电解质补充饲料 1、食盐 食盐的主要成份是氯化钠（NaCl），钠和氯是动物配合饲料中较缺或不足的二个主要常量元素，特别是在草食动物中更为突出，故一般在动物配合饲料中必须添加氯化钠以补充钠和氯的不足。钠和氯在动物体内主要能维持体液渗透压与电解质的平衡，使体液保持中性，也能刺激唾液分泌、提高食欲，促进动物对饲料的消化，并参于胃酸的形成。 在配合饲料中食盐过多时，在体内很容易随尿排出体外，但会明显增加动物对水的需求，造成粪便较稀不成形，严重时会出现水泻症状，用药物不能治疗，只能用降低食盐添加量的办法解决，大量饲喂食盐会造成中毒，明显使动物生长受阻，表现出步态不稳，后肢麻痹，剧烈抽搐或死亡。过少则会减少体内的排泄，并可能影响动物的食欲和生产。在配合饲料中，各种动物的用量约在0.2%-0.5%，反刍动物和草食动物中的添加量比猪高，而猪又通常比禽高。同时应注意其它原料中的食盐含量，例劣质鱼粉中的高含盐量、酱糟中的含盐量、某些酸碱水解原料中的含盐量等。 通常食盐的氯化钠含量在99%以上，而精制食盐的含量可达99.5%以上，在配合饲料中使用的食盐大部分是白色粉末状结晶，而在草食动物中使用的食盐大部分是块状，便以草食动物的舔食。食盐极易吸湿返潮而使其结块，从而影响在配合饲料中的添加和混合均匀度，故在添加食盐时必须注意。同时必须注意食盐的细度，以通过30目为宜，一般在食盐添加口设置网筛，以防止大块食盐进入饲料产品中。 在动物体内一般需保持钠和氯的平衡，而在配合饲料中由于氯的来源较广泛，例L-盐酸赖氨酸、氯化胆碱、氯化钴等，故常导致饲料产品中氯多钠少。另由于在饲料中测定食盐的方法是测氯离子的含量再折算成食盐的含量，常出现表面上食盐达标或超标而实际上钠含量不足，在此种情况下，添加食盐不能平衡钠和氯，应考虑添加不含氯而含钠的矿物饲料。 2、小苏打、元明粉、氯化钾 小苏打，学名碳酸氢钠（NaHCO3），是一种弱碱性矿物原料；元明粉，学名硫酸钠（Na2SO4 ），是一种中性盐。按中医理论，二者都有提高动物食欲，促进动物消化，健胃消食的功效，同时，在此二原料中不含氯，故能平衡饲料中钠和氯水平，同时又能补充电解质，元明粉还能补充动物的硫元素。在配合饲料中的添加量一般在0.1%-0.2%，同时在添加时，可适当降低食盐的添加量0.05%-0.1% 。试验证明，在产蛋禽饲料中添加小苏打可提高蛋壳品质，特别是在高温季节可减少热应激，同时能改善各项指标；在肉用畜禽配合饲料中，添加元明粉可促进动物的生长，提高动物对饲料的消化利用能力。 氯化钾（KCl）的主要作用是提供钾离子，以平衡钠、钾、氯等元素。在夏天高温季节，添加适量的氯化钾可补充电解质并保持电解质的平衡，可减少高温的热应激，保证动物的正常生长。 （二）富钙饲料 富钙磷饲料主要是其中含有大量的钙磷元素，主要用于补充动物的钙磷。在主要含钙的一些矿物饲料中有石灰石粉（即石粉）、方解石粉、白垩、贝壳粉、蛋壳粉等，其主要成份为碳酸钙（CaCO3），它们的含钙量一般略低于40%。 表1-38 常见的主要富含钙磷饲料原料中的钙磷含量 原料名称 分子式 矿物质含量（%） 钙(Ca) 磷(P) 钠(Na) 碳酸钙 CaCO3 40 石灰石粉（石粉） 34～38 蛎壳粉 36～38 0.23 贝壳粉 36～38 蛋壳粉 36～38 0.15 煮骨粉 24～25 11～12 蒸骨粉 31～32 13～15 磷酸氢二钠 Na2HPO4·12H2O 8.7 12.8 亚磷酸氢二钠 Na2HPO3·5H2O 14.3 21.3 磷酸钠 Na3PO4·12H2O 8.2 12.1 焦磷酸钠 Na4P2O7·10H2O 14.1 10.3 磷酸氢钙 CaHPO4·2H2O 23.2 18.0 磷酸钙 Ca3(PO4)2 38.7 20.0 过磷酸钙 Ca(H2PO4)2·