哈尔滨经济型酒店发展中存在问题.docxVIP

哈尔滨经济型酒店发展中存在问题 【摘 要】经济型酒店作为一个发展中的酒店产品概念 和运作成功的商业服务发展模式，它在中国的市场开发过程 中，特别是哈尔滨市正在经营经济型酒店的管理、定位和品 牌建设等方面不可避免地出现了各种问题。本文力求找到问 题的症结，以便提出切实有效的解决方案，提高本地区经济 型酒店的整体竞争力。 【关键词】管理体制 服务水平市场定位品牌建设 管理体制的混乱与缺失 哈尔滨市酒店业到目前为止，在宏观上尚未形成统一的 行业体制、宏观管理规范。在微观上，没有使所有酒店形成 市场化现代企业制度和商业化运作。酒店按能否接待外宾分 为两种，其中有资格接待外宾酒店的行业管理归旅游行政管 理部门，而没有资格的酒店的行业管理归商业行政管理部 门，这样作为统一的、有交叉的、有市场内在联系的酒店业 就被体制因素分割了。对于经济型酒店讲，这样的问题仍然 存在。事实上，在行业管理的实际运作中，旅游行业管理部 门重点是管理高档酒店，商业部行业管理部门没有资格、能 力去管理普通旅馆以外的经济型酒店，因此这样的酒店行业 体制对经济型酒店的发展造成了极大的障碍。所以，在这样 被分割的行业管理制度下，哈尔滨市经济型酒店就一直处于 行业管理的相对薄弱地带。 服务与管理水平不高，缺乏专业人才 经济型酒店在哈尔滨市还处于发展阶段。由于其与高档 酒店有很大的差异，很少有人关注研究，不具备现代企业经 营思路等原因，固化型、先进型、适合型的经济型酒店服务 和管理规范很不健全。直接表现为没有统一的操作流程、服 务规范、管理标准。因此，导致经营水平不高，效益较差， 品牌知名度不高。人力资源上相对外资同行，本土经济型酒 店的发展瓶颈是专业化人才短缺。经济型酒店的组织主要特 征之一就是人员配置非常精简，组织结构层次少，要求员工 具有“多面手”能力，通常是一人多岗，这样才能降低经营 成本和管理成本，而哈尔滨市经济型酒店在此方面稍有欠 缺。酒店人才的缺乏主要是经济型酒店经理人的欠缺，因为 中国培养的大部分酒店经理人都是为大酒店“订做”的，而 在专业的中小型酒店管理方面，连教材都很少；另外，国内 酒店学校的培养体系，基本都是围绕单体酒店的运营和管理 来展开的，酒店管理知识与技能的人才极为缺乏，因此，抓 紧培育和引进中小型酒店经理人也是当务之急。专业人才的 培育只是第一步，酒店引进专业人才需要有相应的措施，激 励专业人才能发挥其作用。再者，对于酒店这个人才流动较 大的行业来说，如何留住专业人才也是一个难题。 市场定位雷同，有效竞争不足 哈尔滨市经济型酒店饭店产品的同质化倾向明显。不论 是哈尔滨市本地经济型酒店，还是锦江之星、如家饭店连锁、 莫泰168等知名经济型酒店品牌，其无论是在产品促销方面 还是品牌宣传、网络建设方面，风格都十分雷同。饭店产品 的雷同导致了饭店的重复建设，缺少市场分析和准确的市场 定位，千店一面的产品结构无法适应日益多样化的市场需 求，哈尔滨市饭店业正遭遇”成长恼”。饭店最基本的功能 是满足消费者吃和住的需求，在此基础上再实现让消费者吃 得舒服、住得舒适的目标，最后才是追求豪华。尽管饭店越 建越多，但令人尴尬的是，人们在哈尔滨住店的舒适感和满 意度并未同步增长。经济型酒店在大发展的同时，产品同质 化的风险也是不容忽视的。随着竞争越来越激烈，经济型酒 店进行市场细分，追求特色和个性化是惟一的出路。可喜的 是，随着同质化问题的渐渐暴露，主流的经济型酒店已有觉 察，开始注意细分市场。 目前，如家饭店连锁主要针对商务客源，锦江更倾向于 家庭式的客源，而”速8”对欧美客人的吸引力是较大。经 济型酒店在中国刚刚起步，尤其是一些民族品牌的酒店，还 没有明确的目标市场，或者对目标市场的细分工作不够细致 和完全，导致了市场重叠或者过于宽泛，酒店设计没有层次, 缺乏针对不同细分市场需求的产品和服务。国内现有的经济 型酒店品牌基本定位于商务型，在汽车旅馆、休闲度假等细 分市场还很少涉足。相比之下，国外的经济型酒店品牌有着 较强的运营特征。在美国经济型酒店品牌有135个，这135 个品牌将市场进一步细分，分别定位于商务、观光、家庭旅 游等，并在硬件设施和服务配套等方面体现出不同的特色。 欧洲也是如此。法国雅高集团旗下就有多个经济型品牌： ibis定位于商务型；Formule定位于私人出游，设有停车场, 价位更低；Mercure则是公寓品牌，设有小型厨房。但是在 中国，目前市场上还没有出现非常清晰的产品层次的划分。 品牌建设落后 一个品牌的核心应是它的文化性和个性。目前哈尔滨市 许多经济型酒店的市场定位混乱，不是根据市场调研、市场 分析来确定，在客源的选择上很盲目，没有重点，进而造成 经营中客源市场的趋同性，企业发展中品牌意识不强、缺乏 创新。经济型酒店的绝大多数都是单打独