高职酒店英语教学中的体验式教学模式浅探-2019年教育文档.docVIP

高职酒店英语教学中的体验式教学模式浅探 　　据XX局对中国旅游业发展的预测，到2020年入境过夜旅游者为9500-3900万人次，年平均增长率为5.7%至7.75%.国际旅游组织进行前景预测2020年全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，为世界第一大入境国。大量海外宾客的到来为涉外酒店所提供的服务水平与质量带来了挑战。酒店服务人员的英语沟通能力直接影响着能否满足优质高效服务的交际需要，因此酒店英语在培养酒店从业人员应用能力的地位日益凸显。而酒店英语是一门有着专门用途体系成熟的职业英语课程，实践性和应用性特别强，对一贯接触和熟悉通用英语的学生来说不易掌握。而高职学生英语基础偏弱，本身对英语学习就存在一定的抵触情绪，传统的通用英语教学方法注重知识的传授，学生参与度不高，不能激发学生语言学习的兴趣，也就不能满足酒店英语的教学需要。因此必须改变以“填鸭式”语法、词汇讲授为主的传统教学模式，根据实践性课程的要求，采用灵活有效的、以学生为中心的体验式教学模式，从而提高教学效率。 　　一、体验式教学 　　1.体验式教学的理论基础 　　（1）杜威的“做中学”。杜威认为，要保障人类经验的传承和改造，学校教育就必须为学生提供一定的材料；而要获得真知，则必须借助运用、尝试、改造等实践活动，这就是著名的“做中学”（Learning by doing）。 　　（2）皮亚杰的认知论。皮亚杰的认知论，强调智力是在经验中形成的，个体的知识源于感官的经验。通过系统的情境设计，把学习者导入学习情境之中，让他们“身临其境”地体验学习：比如用手触摸，用眼辨察，用耳倾听，用鼻嗅闻，用脑深思，产生更具体、更明确的感动和体悟。确实，学习不能没有体验。没有反思，没有感悟，也就没有儿童的成长与发展。 　　（3）大卫?库伯（DavidA.Kolb）体验学习理论。体验学习的集大成者美国的体验学习专家大卫?库伯结合了杜威、皮亚杰、勒温、詹姆斯、荣格、弗莱尔、罗杰斯等人的研究成果并从哲学、心理学、生理学等多种不同学科详尽地阐述了自己对于体验学习的看法，认为学习应该是由具体体验、反思观察、抽象概括与行动应用所组成的完整过程。并提出了其著名的体验学习圈，体验学习圈是包括四个基本阶段构成的完整的学习系统，即具体体验、反思观察、抽象概括和主动应用。它是一个“螺旋上升的过程”。 　　2、体验式教学的概念 　　从Kolb的“经验学习”理论进行简要梳理的结果来看，它突破了“教师中心”的传统观点，从“学生”出发，以“学生”为中心，强调了“情境”的创设、突出学生的“体验”、“经验”和参与，从而自主进行知识或意义的“建构”。由此我们也得出了体验式教学的概念。体验式教学是指学生在真实学习任务的情境下，通过动手操作、直观感受、反思等方式，使他们处于主动实践，积极思考的探索状态，在实践中感受、发现、领悟，从而不断建构出属于自己的新知识。通过上述概念我们必须意识到在实际教学中，，不能将体验式教学随意化、形式化，在体验式教学设计之时，必须认识到：既要有体验参与，引起学生的“感知”和“领悟”；又要注意及时能够引发学生的反思。这两者具有同等重要的作用，单是一方的作用都是不够的。为了更好地进行体验式学习，库伯给出了在每个阶段中进行学习或教学所应采取的策略。 　　二、高职酒店英语教学特点 　　1、酒店英语的特点 　　本课程作为酒店管理与服务专业的一门重要专业基础课程，要面向涉外酒店行业第一线岗位需要，培养学生与其所掌握的本专业基础知识，酒店管理相关环节，前厅、客 房、餐饮及康乐部门管理能力相匹配的听、说、读、写、译 基本语言交际技能。 　　酒店英语是融酒店管理服务知识与交际英语于一体的实用英语课，是专门用途英语的一种。其课程主要是让学生掌握酒店业的基本英语词汇，掌握前台前厅、客房、餐饮及康乐部门等服务英语用语，以及操作程序、服务规范、产品介绍等细微环节中的英语表达方式。培养掌握酒店管理和英语知识，因此具有很强的专业性特点。其次，酒店英语具有很强的实践性。酒店英语直接和顾客打交道，平时不去模拟情景中锻炼就很难让学生从真正意义上获得酒店英语技能。 　　2、高职酒店英语教学现状 　　高职教育以培养学生实际应用能力为本位，高职酒店英语教学应以就业为导向，培养学生在实际酒店服务工作过程中英语语言应用的能力。目前我校在大二学年开设酒店英语课，虽然学生对酒店业有了一定的了解，但多数学生英语基础薄弱，对英语学习信心不足缺乏兴趣，再加之目前的酒店英语教学仍然采取传统的“填鸭式”教学模式，更加造成学生学习积极性不足。传统的英语教学模式应用于酒店英语教学，就将实践课程理论化，开口课程哑巴化，难以达到理想的教学效果。 　　三、应用于高职酒店英语教学的体验式教学模式 　　在分析了体验式教学的内涵及高职酒