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提纲 第一部份.为什么卡斯特及法国是世界葡萄酒行业领军者? 第二部分.什么是葡萄酒? 第三部分.法国酒的供应。 第四部份.卡斯特及法国是最好的选择。 第一部份–为何卡斯特及法国是世界葡萄酒行业领军者？ 卡斯特,法国第一大,世界第三大葡萄酒生产商 1949年由9兄弟姐妹一家创立。 法国卡斯特集团从葡萄园主、葡萄种植者、葡萄酒制造商、灌装及零售商逐渐征服挑战发展成为国际饮料市场的主导者之一。 目前卡斯特的产业覆盖法国及北非最好的葡萄产地：波尔多，罗纳河谷，普罗旺斯，朗格多克－鲁西荣，西南地区，卢瓦河谷，摩洛哥和突尼斯。 我们的葡萄酒覆盖世界80多个国家的市场。 主要数据 14座酒庄 波尔多地区占地800公顷的葡萄园； 普罗旺斯海岸法定产区120公顷葡萄酒； 5家葡萄酒 7个灌装及物流中心 4个物流中心。 包括中国在内的10个国际分公司 2006 世界销量超过400,000,000瓶 拥有员工超过 3000 名 在法国,葡萄种植者是手艺人,有着2000多年的高质量葡萄种植经验。 2000多年前,地中海是法国酒文化的发祥地. 在19世纪以前,酒文化就从这里产生并发展,这里有着种植葡萄的天然的优质土壤. 衩誉为酒文化发展最好的地方 这里葡萄的口感与质量都是最好的 自从19世纪末葡萄根瘤蚜病危机, 随着农艺的发展,葡萄种植者开始关注整体质量. 针对每个地方选择最适合种植的葡萄，农学不断的发展，葡萄越来越优质产品，开始对酒的有研究．酒的研究可谓是科学，艺术与工艺的结合 于是：200代的葡萄种者用智慧种植着葡萄。 法国优越的自然环境，描绘出了法国葡萄酒的多样性蓝图。 45° 葡萄酒种植区北部边界 海洋性气候葡萄酒 – 清淡、细腻、果香味 卢瓦尔河 密思卡岱 希农葡萄酒 沃莱白葡萄酒 都兰 海泮性气候葡萄酒 – 浓烈、均衡。 波尔多、贝尔热拉克。 弗龙洞。 西南葡萄酒。 加斯科涅地区葡萄酒。 大陆性气候葡萄酒 – 浓烈、香味浓 香槟区 阿尔萨斯地区 勃艮第地区 博若莱地区 汝拉和萨瓦地区 地中海气候葡萄酒 – 芬芳、多肉质 罗纳河谷 普罗旺斯 朗格多克、鲁西荣 奥克地区餐酒 卡斯特是葡萄酒范围最全面的领军者。 45° 葡萄酒种植区北部边界 卢瓦河谷， 名酒：桃红葡萄酒 Plessy Duval、干白葡萄酒 (密思卡岱 Henry de Brieres) 及柔和的果味红葡萄酒 (布赫戈耶 Henry de Brieres). 波尔多, 最大的葡萄园种植区, 80%是红葡萄酒。 卡斯特是波尔多专家，闻名品牌有：博爵，玛丽莎，布莱萨……以及14个酒庄。 西南地区是由小葡萄园及古老的葡萄园组成的拼图，盛产红色烈酒，马第宏及卡奥尔。这地区也出产著名的甜味白葡萄酒朱朗高(Jurancon). 朗格多克, 温暖的地区, 是一个出产圆润的甜葡萄酒的完美区域。 卡斯特品牌：维吉尼，卡斯特以及 卡斯特特级珍藏。 普罗旺斯, 法国最古老的葡萄酒产地。 名酒：桃红葡萄酒 Aime Roquesante, 骑士酒庄(Chateau Cavalier) 罗纳河谷是面积第二的葡萄种植区。阳光充足，盛产丰厚香辣的葡萄酒，如： Les Combes Saint Sauveur 及Prieur du Comtat. 在法国，每一种气候及土壤都完美地配合一种特定的葡萄品种 45° 葡萄酒种植地区北部边界 长相思 赤霞珠 美露 黑品乐 莎当妮 雷司令 加美 西拉 歌海娜 密思卡岱 这幅葡萄分布图阐明了法国葡萄酒独特的多样性。 自１9 世纪以来，法国一直都用了一种几种葡萄混合的工艺来酿．这种混合技巧在法国叫做“集合”，可以归纳为：１＋１＝３。 结构： 单宁决定了酒在装瓶后能否很快饮用或陈年。 更多的娱悦，更多的交错：细腻与浑厚的结合。 味道 活泼与柔和更均衡 口感更丰实。 芳香： 芳香多层次 香气均衡：草本香气，果香，辛辣，泥土气息…… + = 200多代的葡萄种植者发展了关于葡萄与环境（气候，土壤等）之间关系的认识．混合技术就是这个认识发展的结果。 葡萄１ 葡萄２ 混合 混合不是坏事! 混合的技术加强了均衡的效果，例子：波尔多地区美乐+赤霞珠。 赤霞珠： 葡萄色彩丰富 酒精度低 单宁强劲 有黑醋果和植物香 收敛性强 可以陈年 美露： 葡萄色彩十分鲜艳 酒精度高 单宁柔和 红果香味 酒质润滑 新酒口感佳 结晶?波尔多法定产区： 酒精均衡 色泽强烈 结构稳定，坚实丰满 收敛性与柔和性均衡结合 歌海娜： 色彩丰富 酒精度高 丹宁柔和 李子, 樱桃及植物香气 结构均衡 陈年能力弱 西拉： 色彩十分鲜艳，接近黑色 酒精适中 丹宁强劲 黑色果类 (黑莓, 蓝莓) 及 香料香味 新酒强劲 结晶: 罗纳河谷法定产区 色泽强烈，酒体圆满丰实。 微妙细腻，均