浓缩枣汁中的山梨酸苯甲酸分析报告应用及技术服务部-博纳艾杰尔.pdf

博纳艾杰尔产品应用案例 浓缩枣汁中的山梨酸、苯甲酸分析报告 AF10124 应用及技术服务部 摘要：本实验采用高效液相色谱 (HPLC) 法结合紫外检测器，参照GB 5009.28-2016 高效液相 色谱法，选择Venusil® MP C18(2)(5 μm，110 Å ，4.6 × 250 mm) 色谱柱对浓缩枣汁中山梨酸、 苯甲酸进行分析测定。结果表明：在波长为230 nm ，流动相为0.02 mol/L 乙酸铵溶液︰甲醇=95 ︰5(v/v)时，Venusil® MP C18(2)测试枣汁供试品溶液，苯甲酸与相邻杂质分离度均大于1.0 。 关键词：高效液相色谱法；紫外检测器；枣汁；山梨酸；苯甲酸； Venusil® MP C18(2)色谱柱 前言 山梨酸、苯甲酸均属于高效安全的食品防腐剂，广泛应用于乳制品、果汁、酱油等 多种加工食品中，但由于不法商贩超限量添加，不仅危害到消费者的健康,也扰乱了市 场秩序。为保证消费者的食用安全，选择高效的分析方法对食品中的防腐剂进行准确的 监测分析，至关重要。 本实验参照GB 5009.28-2016 高效液相色谱法，建立了浓缩枣汁中山梨酸、苯甲酸 的分析方法。 表1.山梨酸、苯甲酸样品信息 样品名称 英文名 结构式 分子式 分子量 CAS 编号 苯甲酸 Benzoic acid C H O 122.12 8013-63-6 7 6 2 山梨酸 Sorbic acid C H O 112.13 110-44-1 6 8 2 实验部分 仪器、试剂与材料 主要仪器设备 高效液相色谱仪，紫外检测器； 试剂材料 地址：天津经济开发区西区南大街179 号 邮编：300462 电话：022传真：022 Email：service@ 网址： 客服：400-606-8099 博纳艾杰尔产品应用案例 屈臣氏水；甲醇为色谱纯；乙酸铵为分析纯； 浓缩枣汁：由某食品公司提供； 高效液相色谱柱：Venusil® MP C18(2) ，5 µm，110 Å ；4.6 × 250 mm ；。 样品制备 标准储备液：准确称取苯甲酸、山梨酸标准品各0.1 g，分别置于100 mL 容量瓶中， 用5.0 mL 碳酸钠溶液(20 g/L)加热溶解，并用水稀释至刻度。 混合标准溶液：分别吸取苯甲酸和山梨酸的标准储备液各100 µL，用水稀释至1.0 mL 。 果汁样品：取约10 g浓酸枣汁样品置于50 mL容量瓶中，加入20 mL水稀释混匀后， 用稀氨水(1 ︰1)pH计调至pH7.0 ，用水定容至刻度，过滤，待进样。 色谱条件 色谱柱：Venusil MP C18(2) ，5 µm，110 Å；4.6 × 250 mm ； 流动相：0.02 mol/L 乙酸铵溶液︰甲醇=95 ︰5(v/v)； 波 长：230 nm ； 流 速：1.0 mL/min； 进样量：10 µL； 温 度：35℃。 结果与讨论 本实验参照“食品中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的测定方法” （GB 5009.28-2016 ）高 效液相色谱法，采用Venusil® MP C18(2)色谱柱对混合标准溶液、浓缩枣汁供试品溶液 进行了测定，由表2 及图可知，在上述色谱条件下，山梨酸和苯甲酸分离度良好，枣汁 样品中苯甲酸和相邻杂质分离度均大于1。 表2.浓缩枣汁中防腐剂分析数据 样品名称 化合物名