酒店客房知的识-客房部管理培训.ppt

手推式干粉灭火器使用 二氧化碳灭火器;凡是酸碱、泡沫灭火剂能够扑灭的火灾它都适合，尤其是对于贵重的仪器、设备、物品和档案资料等火灾更为适宜 二氧化碳灭火器使用 二氧化碳灭火器使用 3、火灾的事故处理 发生火灾后,客房部员工要第一时间通知总机报警。小灾应该立即按照消防培训所教就近取材灭火，大灾要协助指引客人逃生。 第四节 客房部文档管理 一、客房部文档管理 （一）前厅部文档的种类 1、临时类 2、待处理类 3、永久存放类 （二）文档管理的原则与步骤 1、原则 （1）专人负责 （2）有章可循 2、步骤 （1）分类 （2）归类存放 （3）制作索引 二、客房服务与管理表单 （一）表单设计 （二）表单种类 （三）表单应用 三、客房部经营统计分析 （一）客房部收入情况分析 （二）住客情况分析 （三）客房经营成本分析 第五节 客房安全管理 一、客房部安全设施 （一）安全设施配置目的 （二）安全实施的种类 （一）安全设施的配置目的 1、有效预防、发现、控制和打击违法犯罪活动和各种灾害事故的发生。 2、满足客人的安全心理需求。 3、保障员工的人身安全。 （二） 客房部安全设施的种类 1、安全设施种类 （1）电视监视系统：摄像头,多屏显示机,录象机 （2）安全报警系统 （3）消防控制系统：烟感器、喷淋头、感温器、火警指 示灯、消防栓、防火门、安全通道 逃生指示灯、房内逃生地图、安全 通道、各类灭火器等 （4）防盗系统：警眼、双锁门、安全链 　　　　电视监控系统 　　　　　电视监控系统 　　　　　电子监控设备 　　　烟雾报警器 　　　　　　　　喷淋头 安全指示灯 　　　　　安全通道 　　消防栓 　　　　　　　　防火门 　　　走火通道图 二、客房部安全管理 （一）工伤预防 作用：降低医疗成本 避免法律责任 提高劳动生产率标准 提高员工士气 针对客房员工的安全隐患:化学药品 潜在危险：湿滑地面、梯子、提重物、机器、电 器设备 （二）钥匙管理 1、前厅部总服务台负责所有钥匙的发放。 2、由客房部经理统一领取，房务中心保险箱集中存放供客房部员工工作使用。 3、所有工作钥匙的发放要有编号记录.员工不能越权领取钥匙,上班领取,下班交回。 4、如有遗失第一时间报主管去总服务台取消。 5、如果帮客人开门要核对客人身份。 电子门锁、磁卡钥匙 取交钥匙记录表 日期： 年 月 日 班组 钥匙名称 段卫生安排情况 取钥匙（时间） 签名 交钥匙（时间） 签名 备注 1、火灾基本知识 （1）种类:一般火灾 油类火灾 电气火灾 （2）客房火灾的主要原因： 吸烟、违规使用电器、携带易燃物品 （三）火灾处理及其预防 （3）灭火原理 冷却灭火：即将燃烧物的温度降到燃点以下，使燃烧停止。 窒息灭火：即采取隔绝空气或减少空气中的含氧量的方法，使燃烧物得不到足够的氧气而停止燃烧。 隔离灭火：即把正在燃烧的物质同未燃烧的物质隔开，使燃烧不能蔓延而停止。 抑制灭火：即用有抑制作用的化学灭火剂喷射到燃烧物上，使燃烧停止。 2、客房防火措施 在床头柜放请勿在床上吸烟牌,禁止客人在房间使用电炉。 禁止员工在酒店内抽烟喝酒。 对员工进行消防知识培训。 各关键部位按规定放置有效消防器材。 保证安全通道及消防设备和器材的正常使用。 加强员工防火知识培训 三懂”即懂得本岗位工作中存在哪些火灾危险；懂得怎样预防火灾以及预防措施；懂得怎样扑救火灾。 “三会”即会报警；会使用消防器材；会处理险肇事故。 “三能”即能自觉遵守消防规章制度；能及时发现火险；能有效扑灭初期火灾。 “三知道”即知道火的三要素：火源、可燃物、助燃物。 手提式干粉灭火器：灭火效力高、速度快、无毒性、不导电、久储不变质的优点 干粉灭火器的使用 　　 干粉灭火器的使用 推车