各种西米露的做法.docVIP

各种西米露的做法 首先用沸水下西米，千成不要用冷水煮，那样一煮就成糨糊了。放下西米后，一会儿就沸腾了，这时就可以关火了。不要打开锅盖，放在里面闷着。刚才煮的时候也要盖着盖子。这时你会发现，西米根本没有煮开，还是一个白色的圆点，不要紧的，也不要多煮，多煮只是浪费火。等锅里的水完全冷却下来后，准备个小漏勺把西米盛出来（就是冬天吃火锅用的勺子，网眼一定要小点的，要不然西米全跑掉了），用冷水冲一冲西米，把外面一些粘粘的东西洗掉。把锅也洗洗，不要留下粘粘的东西。这时一定要加冷水，把西米倒进锅里，随着冷水一同煮沸。然后关火。不要打开锅盖。这时你还是会发现中间还是有白点，还是不要紧的。不要多煮了，开了就行了，也不要打开锅盖。过半个小时后再去看，就能看到西米全变成透明的了。 芒果西米露 材料 原料：芒果2个、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜工具：锅 做法 在锅中烧开水，将西米倒入锅中，转小火，盖盖煮。 大约20分钟，西米煮至快全透明时关火，盖上盖子焖5分钟。2、芒果切成小丁。3、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀。4、西米在牛奶中浸泡20分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。 椰汁西米糕 材料 西米适量草莓适量调料：椰汁适量白砂糖适量琼脂适量 做法 1。西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟2。将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份3。西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部4。草莓切片放在西米上面5。锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化6。倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳 苹果西米粥 材料 西米，水果粒，枸杞 做法 1.先把西米用清水浸泡半小时，2.再用水煮，煮的过程边煮边搅拌，以免粘锅，直至透明粘稠为止．3.最后，加入自己喜欢的水果粒，用点枸杞点缀一下就ok了！ 水晶西米盏 香甜软滑 材料 西米250克白糖125克莲蓉20克玉米油小许 做法 ⑴西米加入清水浸泡（不要搅拌）1小时后沥干。⑵用手轻压去掉多余水份。⑶盆内放入西米、白糖、加入小许玉米油拌匀。⑷模具抹上油。⑸用小勺把拌匀的西米放下模具的一半。⑹在中间放上小许莲蓉。⑺再盖上西米抹平。⑻锅内放清水、水开后用大火蒸15分钟。⑼蒸至透明、稍凉后脱模即可。 紫薯西米露 材料 紫薯 2个 ， 西米 适量 ，牛奶 适量 做法 1.紫薯蒸熟切小块2.西米煮熟，过凉水3.把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖 菌香翡翠西米粽 西米性温、味甘，具有健脾、补肺、化痰的功效。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸和维生素，具有健脑益智和抗癌等功效。 材料 西米，松茸，土鸡肉，粽叶 做法 选用上等西米，配以土鸡肉、松茸粒等为馅，外裹粽叶蒸熟而成。最别有新意在于将绿色纯天然蔬菜汁浸泡西米上色，使此道菜品色泽翠绿、造型独特；同时将松茸和鸡肉的味道完美融合，令菌香更为浓郁。 西米奶茶  材料 主料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。 做法 1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。 西米水晶饼  材料 西谷米50公克，水300㏄，糖50公克，澄粉150公克，红豆沙馅150公克 做法 1.水烧开，加入西谷米以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。2.一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。3.将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面糰。4.作法3面糰均分成每个重约30公克，分别将面糰用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。 西米布丁 材料 西谷米（120克）、莲子（80克）、鸡蛋（75克）、玉米面（黄、80克）、全脂牛奶粉（40克）、牛油（20克）、白砂糖（300克） 做法 将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀，莲蓉（莲子磨碎）平铺于盘中。西米倒入锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒进装盛原料的铁盆中，快速搅和成糊状，再倒在铺好莲蓉的盘子里。烤箱上层开95度，下层开150度；待温度升至190度时，