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学生营养餐食谱设计及其科学规范管理 学生营养餐食谱设计及其科学规范管理 国家发展改革委公众营养与发展中心 胡承康 关键词：学生营养餐 食谱设计与制作 技术规范管理 回顾我国过去20年来学生营养餐工作，首先是由我国著名营养学家、学生营养餐创始人于若木教授亲自在杭州搞试点工作，同时从我国营养午餐发展战略的高度，提出了中国学生营养#8220;护苗系统工程#8221;方案，明确了我国学生营养午餐工作计划与发展方向。继而在国务院先后下达的#8220;九十年代中国