生物人教版八年级上册《第五节 人类对细菌和真菌的利用》.docVIP

课题： 《第五节 人类对细菌和真菌的利用》 教学目标： 知识与技能目标：使学生把课本学到的有关真菌的知识应用到实际操作中，了解和掌握 食用菌栽培的一般过程和方法。 过程与方法目标：指导学生在活动中初步掌握调查、访问、实践体验等科学研究的方法， 培养学生收集、整理、综合、分析资料的能力和习惯，让学生最大限 度地参与到实践活动中去观察、操作、自主探究，提高学生的人际交 往能力和合作、探究能力，培养学生的创新精神。 情感、态度与价值观目标：体验食用菌栽培的一般过程和方法，培养学生热爱生活、热 爱家乡、热爱劳动的情操和科学的态度。亲身体验变“废”为“宝” 的好处，增强环保意识和社会责任感。 教学重难点： 对知识的迁移，问题的探究能力的提高。 对观察能力，数据处理能力的训练。 准备阶段： 时间：第11周 分组： 为了使活动生动、活泼、有序的进行，将全班同学分为18个小组，每组4人。各组内有程度不同的学生，并选派组织能力较强的同学担任组长。并将18个小组合并成4个大组，分别是历史来源组、日常管理组、技术支持组和营养饮食组，各小组探究不同方面的知识。 提出问题，查阅资料： 分组后，根据《自己动手栽培食用菌》课题，在活动前提出几个问题，让学生课后进行探索，寻找问题答案，请每位同学都积极参与。问题如下： 我们在日常生活中经常接触的食用菌有哪些？ 食用菌的营养价值怎样？ 我们应选择哪种食用菌进行栽培较容易获得成功？ 设计表格，准备实验材料： 实施阶段： 时间：第12周至第15周 自主探索： 即实践体验阶段，学生实践、体验的内容包括：在开放情境中收集和加工处理信息；自己动手进行栽培、记录；小组合作与各种形式的人际交流；以科学态度解决实际问题等。 管理与记录： （三） 教学过程： 导入： （播放出一段欢快的音乐《采蘑菇的小姑娘》） 主持人：各位同学，大家来猜一猜这一段音乐的名称。 （同学们齐声回答， 并由此引入课题） （在优美的轻音乐声中，展示图片记录） 主持人：本次活动我班分为4个组，分别是历史来源组，日常管理组，技术支持组和营养饮食组。 主持人：现在有请我们的历史来源组的同学上台交流。 自由交流： 主持人：我们是历史来源组，当然，就是了解、研究食用菌的历史来源，还有它们的分类地位。 在人类生存的空间里生活着200多万个物种，每个物种均有各自的形态及生活习性，年复一年地在地球上生息繁衍，共存共荣，构成了万紫千红的生物世界。其中的真菌是一大群具有真核细胞，能产孢子、没有叶绿素的一类低等真核生物，现在请我们组的成员把收集到的资料，了解到的知识进行交流一下。 生1：大型真菌中，一般具有肥大多肉的繁殖器官，木质化程度低，不含毒素，烹调后无异味者，称为食用菌；有一些具有毒性不可食用的大型真菌称为毒菇，俗称毒蕈。还有一些尚未明了的种类，称为待开发菌类。 生2：真菌陆生性较强，生活以腐生或寄生为主，古生物学研究及有关化石资料证实，真菌是在距今9亿年前后出现的。 生3：关于真菌的起源，学术界有不同的说法。有一种说法认为，真菌各门类分别起源于几种丝状藻，由于突变，这些祖藻类失去了叶绿素，不能进行光合作用，先后演变为不同的真菌。另一种说法认为，真菌起源于原始单细胞的鞭毛生物，它们本没有叶绿素，只能营异养生活。再有一种说法认为，真菌是多起源的。众说纷纭，尚未定论。 生4：全世界有1万余种肉质菌。我国食用菌资源十分丰富，据统计，我国已知可食用的菌达657种左右，它们分属于132个属，41个科。 生5：我国是食用菌开发最早和最多的国家。2000多年前的《诗经》已有关于菌类的记载，先民的开发主要是从自然界采摘。 生6：（幻灯片） 《吕氏春秋》： “味之美者，越骆之菌” 《 史 记 》： “千岁松根，食之不死” 《唐本草主》： “煮浆粥要诸木上，以草覆之，即生蕈尔” 而我国食用菌半人工栽培，有规模的生产应始于元代，可以说是商品生产的开始。 生7：我国近代食用菌生产新产业的形成，始于本世纪30年代，50年代以来，随着战后经济复兴，食用菌生产得到广泛推广；70年代，由于人工培养纯菌丝的兴起，并开始采用木屑、棉籽壳等农副产品下脚料栽培食用菌。 生8：目前能够进行人工栽培的种类有40余种，但作为生产仅有20来种。 （出示幻灯片） 主持人：以上是我们小组成员关于真菌、食用菌的历史、来源的调查和交流。 主持人：接下来有请我们的第二组同学上台。 主持人：（展示生长正常的菌袋） 主持人：当你看到这样一个生长正常的菌袋时，你可能会联想到很多问题，比如：菌袋中的培养料由什么组成的？平菇的生长需要哪些养分？平菇的管理技术是怎样的？等等。 这些都是我们在日常管理中经常碰到的问题，我们组的同学对这些问题都做了深入的研究，并指导日常的管理工作。 生1