家禽行业电商之路探讨.docx

家禽行业电商之路 一 电商发展大趋势 　　2014 年对中国经济来说注定是不平凡的一年， 在这不平凡的一年最为耀眼的是一批把中国推向世界舞台前列的互联网企业，诸如阿里巴巴、腾讯、百度、360、京东之类。在这些优势企业的支撑下，中国走到了互联网世界的前列，并在之后的亚太经合组织会议、世界互联网大会上，成为了会议的主导，中国政府的“互联互通”主张更成为了世界发展的主方向。 　　刚刚过去的双十一大战，淘宝平台实现了当日销售额 571 亿的传奇，同时，也创造了“三只松鼠、尖果酋长、五格货栈、酒仙、1919、骆驼、森舟茶叶”等诸如此类的电商神话。 亚太经合组织会议期间，甚至有些国家元首访问中国的第一站不是北京，而是选择了阿里巴巴所在地杭州。就连近期的“丝路经济带”，马云也纷纷和相关省份签订了战略备忘录。在配送网络支点建设方面，在阿里巴巴的推动下，由政府牵头在各地纷纷建立起了延伸到乡村的“淘宝村”。 　　与此同时，大批的服装连锁店、名烟名酒店甚至休闲小食店都出现了大面积的关店高潮和越来越差强人意的销售表现。 就连传统的非标准家居装修领域，电商发展也是如火如荼。 一时间，电商来了，谈虎色变，大有席卷各行各业之势。 　　二 消费痛点是电商存在发展的基础 　　电商在中国的快速发展，主要解决了四大消费痛点：第一、消费品高价之痛; 第二、购物不便之痛; 第三、产品信息模糊化之痛; 第四、消费者被忽视之痛；通过四大消费痛点的解决，电商使购物过程更加愉快，让消费体验更加美好。 例如：由于其缩短了流通环节， 节省了大量的流通加价和增值税负，使其产品具有明显的价格优势，再加上层出不穷的限时特价，让消费者占便宜占到了极限; 同时，电商渠道的 PC、移动端应用，使购物更加潇洒和自由；第三、标准化、指标化、透明化以及产品专业知识的普及化发展，让消费者的购物选择更自信; 第四、消费晒单、消费评价打分，让消费者压抑已久的主权意识得到了尽情抒发。 　　只要有消费痛点的地方，就会有颠覆的存在; 电商相对于传统渠道企业来说就是消除痛点、改变规则，就是重新构建商业新秩序；因此，大量存在消费痛点的领域，电商的趋势特征就会越明显，传统企业、传统渠道、传统模式的被替代性危机也就越大。 　　三 家禽产业的痛点 　　家禽产业具有典型的两面特征，即同时具备消费者和生产者的双重角色; 因此，他们既是消费痛点的承受者，同时也是消费痛点的制造者： 1 家禽养殖环节痛点 　　(1)幼雏之痛 　　幼雏是家禽养殖业的基础，幼雏健弱，是目前中国养殖产业成败的根本; 由于中国人的“小利”思维和分段效益考核思维，致使各环节仅仅考虑本环节的利益最大化，例如：孵化环节为了提高健雏率，则经常采用“降低标准、技术提健、以次充好”等手段，这就导致了养殖环节问题频出，“发病率、死亡率、料消耗、药费比”纷纷攀升，养殖风险高启，养殖效益走低。幼雏之痛，是家禽养殖业的初痛。 　　(2)饲料之痛 　　饲料是家禽养殖业的另外一个关键要素，饲料成分是否合理，会对家禽的成长速度、健康状态甚至是否发生病变等影响都很大，由于饲料属于配方式复合产品，专业性、知识性较强， 而与此同时养殖户大多层次较低，辨别判断能力有限，这就助长了饲料构成的神秘感， 经常造成活禽腹泻和营养不良等现象。问题的关键在于，即使出现类似问题，也经常被桃代李僵蒙混搪塞。饲料之痛，是家禽养殖业的过程之痛。 　　(3)用药之痛 　　家禽用药，对家禽养殖业来说，是不得已而为之，是用来保命的东西，就是这种东西， 让养殖户痛不欲生。 药厂和龙头企业为了获取超额利润，常常采用标配的方式强制用药， 即使这样， 由于禽药市场透明化程度较低，龙头企业对药厂的赢利要求又多，这促使药厂经常采用偷工减料的方式确保收益最大化，最终买单的养殖户“多用药、不见效”! 用药之痛， 是家禽养殖业的绝望之痛。 　　2 禽肉消费环节痛点 　　(1)失水率之痛 　　禽肉制品由于其新鲜指标要求较高，目前主流的保鲜措施主要有：低温、真空、气调三种方式，其中低温保鲜最为常用和有效。冻品禽肉在产品消融过程中会出现一定量的融水流失，在业内称之谓“失水”; 一般情况下不同企业、不同批次产品的失水情况不一。这让食品加工企业和餐饮企业在产品采购过程中头痛不已，很难保障产品重量符合要求。 　　(2)规格之痛 　　禽肉制品企业，由于毛禽养殖不均匀再加上生产精细度不够，常常导致产品规格出入较大，对于规模性采购的熟食加工企业和以宴席为主的餐饮企业来说，适合要求的同规格产品的规模化供应难度较大，常常导致不必要的浪费和损耗。 　　(3)产品质量之痛 　　由于家禽产品在终端供应的主要是胴体，消费者很难通过胴体去判断所消费禽肉的健康程度和药残情况；经常出现的是吃的过程中发现了问题，甚至吃了以后感觉身体不适才发觉吃出了问题。病死禽