食品添加剂的检测.docxVIP

P. P. PAGE \* Arabic 2 / NUMPAGES \* Arabic 2 实验名称：___________________姓名：____________学号：____________ 食品中添加剂的检测 P. P. PAGE \* Arabic 3 / NUMPAGES \* Arabic 1 实验名称：___________________姓名：____________学号：____________ 食品中添加剂的检测 装 订 线 装 订 线 装 订 线 专业： 姓名： 学号： 日期： 地点： [作者] [备注] 食品中添加剂的检测 食品中添加剂的检测 课程名称： 指导老师： 成绩： 实验名称： 实验类型： 同组学生姓名： 一、实验目的和要求（必填） 二、实验内容和原理（必填） 三、主要仪器设备（必填） 四、操作方法和实验步骤 五、实验数据记录和处理 六、实验结果与分析（必填） 七、讨论、心得 实验目的和要求 学会用液相色谱仪检测食品中的添加剂 实验内容和原理 样品加温除去二氧化碳和乙醇，调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据保留时间和峰面积进行定性和定量。 主要仪器设备 HPLC仪（带紫外检测器） 甲醇：经滤膜（0.5μm）过滤 乙酸铵溶液（0.02mol/L）：称取1.54g乙酸铵，加水至1000ml，溶解，经滤膜（0.5μm）过滤。 标准使用液：苯甲酸、山梨酸、糖精钠均为0.1mg/ml 操作方法和实验步骤 (1)样品处理 (2)色谱条件：ODS柱、流动相（甲醇-乙酸铵=10/90,1.0ml/min）、进样20μl、检测波长230nm (3)保留时间定性，外标峰面积法定量 实验数据记录和处理 标准品进样结果： 样品进样结果： 标准品 保留时间 峰面积 苯甲酸 5.138 7503977 山梨酸 6.296糖精钠 7.607 4939938 样品 保留时间 峰面积 苯甲酸 5.125 9117348 实验结果与分析 根据公式：X（mg/ml）=标准品浓度×样品峰面积÷标准品面积 计算得样品中的苯甲酸浓度为：0.122mg/ml 讨论、心得 根据GB 2760-2011 食品添加剂使用标准，碳酸饮料中的苯甲酸最大使用量为0.2g/kg，样品中的苯甲酸含量未超过最大使用量，符合标准。