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《蛋白质的结构和功能》教学案 [学测要求] 氨基酸的结构与脱水缩合B 蛋白质的结构B 蛋白质的功能B 核酸的结构与功能A [知识梳理] 1．组成细胞的有机物中含量最多的是 ，其组成元素有： ，基本单位是 。生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种，其结构通式是 ，结构要点：每种氨基酸都至少含有一个 和一个 ，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 上。氨基酸的种类由 (侧链基团)决定。 氨基酸分子相互结合的方式： ，一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。连接两个氨基酸分子的化学键叫做 ，表达式为 。 2．蛋白质结构多样性的原因 构成蛋白质的氨基酸的 ， ， ，以及肽链形成的空间结构千差万别，导致蛋白质结构多样性。 3.蛋白质的功能具有多样性： 1、许多蛋白质是构成细胞核生物体结构的重要物质，称为 2、细胞内的化学反应离不开 的催化 3、有些蛋白质具有