0528成都本地街铺特色人气餐饮品牌调研报告(1).pptxVIP

成都本地街铺特色人气餐饮品牌调查报告 招商部 前言 2 名以食为天,来成都,不吃美食,不算来过成都。成都有众多本地街铺特色人气餐饮，包括绝城芋儿鸡、滋味烤鱼、老妈蹄花、双流兔头等,制作精美,选料严谨,味道多变,色香味形俱全，以其独特的香辣口味及较高的性价比，深受蓉城及外地消费者的喜爱，适合大众消费。 3 成都街铺人气饮食多以调味多变，品种多样，口味清鲜醇浓并重，善用麻辣著称； 分布相对分散； 1、市场分析---本地街铺人气餐饮现状 4 品牌简介 绝城芋儿鸡 4 绝城芋儿鸡独家秘制锅底，加入多种香料药膳调制，麻辣浓郁不失特色，高压锅现做，采用北方芋头，细腻化渣，糯香回甜而且很入味，鸡肉细嫩入味，辣而不燥，回味悠长，十足过瘾!在吃完芋儿鸡后，锅底依旧汤浓五香，加入素菜，继续把瘾过足! 成都店面分布：共20家店。 商铺面积需求：200-500㎡ 客单价 40-60 目标客群 时尚青年，好吃一族 2、目标品牌 5 品牌简介 香天下传承 5 香天下九宫格锅底汤红油亮，香气扑鼻，用料考究，油而不腻且易于消化，口感醇和、辣而不燥，即便炎炎夏日吃也不会上火。餐厅采用纯朴的装修风格，老派的火锅吃法，木凳、木桌生动地还原着四川老派火锅的市井风貌，像是一个三四十年代四川街景的缩影。 成都店面分布：共9家店。 商铺面积需求：1000-2000㎡ 客单价 80-120 目标客群 家庭聚餐、商务宴请、朋友聚会 目标品牌 6 品牌简介 滋味烤鱼 6 烤鱼有四种口味：香辣、鲜椒、豆豉、泡椒，鱼有江团、黔鱼、武昌、花鲢和草鱼可选，吃起来鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑细腻。滋味烤鱼在多年发展的过程中，逐步形成了属于自己特有的风格，不仅赢得了顾客的口碑，而且形成了烤鱼行业新的标准，成为无数后来者模仿的对象。 成都店面分布：共11家店。 商铺面积需求：300-400㎡ 客单价 60-80 目标客群 好吃青年、年轻情侣、朋友聚会 目标品牌 7 品牌简介 玉林串串 7 玉林串串香是串串香行业的第一家企业，现已是成就著名商标，品牌价值3000万。凭借16年的发展历史，经过不断的改进和创新，形成了自己独特风格，开了众多的分店，并形成了一套自己的并适合大众消费的管理模式。玉林串串香深得老百姓的喜爱，很多老百姓都赞不绝口的说，吃上一口就可以上瘾。  成都店面分布：共9家店。 商铺面积需求：600-800㎡ 客单价 40-60 目标客群 好吃青年、年轻情侣、朋友聚会 目标品牌 8 品牌简介 老妈蹄花 8 老妈蹄花是成都的一道风味名小吃，它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观形式飞花，俗称蹄花。 成都店面分布：共6家店。 商铺面积需求：80-200㎡ 客单价 30-50 目标客群 老成都好吃一族 目标品牌 9 品牌简介 锅锅香 9 锅锅香是成都本地一家极具人气的麻辣干果店。干锅兔、虾、蛙、鸭唇干锅样样味道都好，干锅香辣鸭唇，麻辣，香脆；仔姜跳水美蛙，肉质鲜嫩；香辣龙虾，个大肉多。风味凉卤，各色小吃，统统都是地道的成都美味。在这里经常越辣吃得越欢，舍不得丢筷子，连配菜都特别巴适。最后再来一份蒸南瓜清清口，简直就是完美。 成都店面分布：共6家店。 商铺面积需求：80-300㎡ 客单价 50-80 目标客群 好吃青年、年轻情侣 目标品牌 10 品牌简介 何师烧烤 10 何师烧烤成立于1994年，是一家以经营烧烤、辣炒成都特色小吃为主，主打健康、享受、美味的餐饮公司。进入成都十年来，已经完成了单一烧烤品种到烧烤、海鲜、辣炒、乐山特色小吃、快餐等多元化特色品种的华丽转身，截止2013年何师烧烤在成都已经拥有十一家直营店。。 成都店面分布：共11家店。 商铺面积需求：50-200㎡ 客单价 30-50 目标客群 年轻情侣、青年聚会 目标品牌 11 品牌简介 豪虾传 11 成都资格的百年老店，由卤菜起家发展到现在的餐厅。特色菜为“白面锅盔”“卤菜”“开水白菜” 成都店面分布：共7家店。 商铺面积需求：300㎡左右 客单价 60元左右 目标客群 情侣约会 朋友聚餐 家庭聚会 目标品牌 12 品牌简介 三哥田螺 12 “典型”的苍蝇馆子，价格“快赶得上中档川菜馆”了，食客却依然“川流不息”，味道“非常好”。做的都是成都“市井小吃”，脑花、炒黄喉、兔肚、炒螺肉，“香”、“辣”、“鲜”，“贼安逸”，宵夜当下酒菜，再“合适”不过了。 。 成都店面分布：共2家店。 商铺面积需求：300-500㎡ 客单价 80元左右 目标客群 青年聚会，年轻白领 目标品牌 13 餐厅简介 董记川道拐耗儿鱼 13 专门吃耗儿鱼”的地方，生意“好到爆”。此鱼“个大肉多”，中间“一根主刺”，吃起来“很方便”，而且肉质“鲜嫩”，“越煮越入味”；配菜里黄喉、千层肚最“巴