第七章-理气类食物.pptVIP

第七章 理气类 一、理气类食物 一、薤白 别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜) .李时珍说:其根煮食、糟藏、醋浸皆宜。根色白，作药用，名薤白。 【性味归经】辛、苦、温。归心、肺、胃、大肠经。 【养生】为温通理气养生食品。 【食疗】通阳散结，行气导滞。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】1、生则辛散，熟则甘补。故凡气结中寒、胸痹刺痛、下焦冷滞，宜微煮带生；中虚脾阳不足、食少难化、久痢冷泻、虚呃干呕，宜煮极熟进食。2、气虚无滞及阴虚内热者不宜食用。 适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人食用；适宜急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。 凡是气虚体弱之人忌食 忌与韭菜同 二、橘皮 【性味归经】辛、苦，温。归脾、肺经。 【养生】日常食之可调畅气机、燥湿化痰、解腻、去鱼蟹毒。 【食疗】理气调中，燥湿化痰，降逆止呕。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】1、常用量干品为3~9克。2、有实热津伤者不宜食用。 三、玫瑰花 【性味归经】甘、微苦，气香，温。归肝、脾经。 【养生】为调畅气血养生食品。日常食之可调畅气血、爽神悦志。适于气滞血淤体质者以及妇女产后和日常调畅气血食用。常用养生方如玫瑰粥。 【食疗】疏肝理气，和血调经。 【应用】 【选方】 【食法】 【宜忌】1、常用量为3~6克。2、诸养生不忌。 玫瑰花茶性质温和、男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质 瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，最适合因内分泌紊乱而肥胖的mm，调气血，调理女性生理问题；最重要的是它的养颜美容功效，常饮可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然，防皱纹也有帮助。肝郁气滞型的减肥可多喝，有助于减肥；有丰胸调经之效；还可润肠通便。美容养颜瘦身的佳品。 由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口臭效果也很好,长期饮用还可改善睡眠。 玫瑰花茶的味道清香幽雅，饭后饮用效果最好。因玫瑰花有收敛作用，如有便秘者不宜过多饮用； 孕妇应避免服用玫瑰花茶。 玫瑰花茶适合搭配满天星、薄荷、紫罗兰花茶、菩提子、金盏花、迷迭香、桂花、马鞭草。 玫瑰花的泡法及喝法：取约8－10克的玫瑰花，倒入350－500cc的热开水，浸泡3－5分钟即可饮用（可回冲） 四、茉莉花 【性味归经】辛、甘，温。 【养生】为芳香理气养生食品。适用于气滞体质及日常调畅气机食用。常用养生方如茉莉茶。 【食疗】理气和中。 【应用】主要用于下痢腹痛。可单用泡茶饮，或煮粥食。 【选方】 【食法】内服：煎场，3～10g；或代茶饮。外用：适量，煎水洗目或菜油浸滴耳。 【宜忌】1、常用量为3~6克。2、诸养生不忌。 3、茉莉花辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食 抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。 治目赤肿痛，迎风流泪，用适量茉莉花煎水熏洗；或配金银花9克，菊花6克，煎水服。 治续筋接骨止痛，把茉莉根捣碎，酒炒，包患处。 治鹏齿，用茉莉根研末，熟鸡蛋黄调匀，塞龋齿内。 治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。  保健食谱 1．茉莉花鸡片 生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚。鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片；茉莉花择去蒂，洗净；火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出；烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放入茉莉花，注人鸡清汤即成。此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。 2．茉莉玫瑰粥 茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。 3．茉莉花糖饮 茉莉花5克，白砂糖适量。将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气，止痢解毒的功效，适用于胸胁疼痛，下痢腹痛，疮疡肿毒病症。 　4．茉莉银耳 银耳25克，茉莉花24朵。将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡人凉水中；茉莉花蕾去蒂。洗净；锅中加清水、精盐、味精烧开，撤去浮沫，倒人汤碗中，撒上茉莉花即成。此汤气味芳醇，具有疏肝解郁，滋阴降火的功效。适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。 5．茉莉金桔饮 茉莉花5克，金桔饼10克，粳米100克。将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状；粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再人金桔饼煮二三沸；于粥中调入茉莉花末即可食用。此饮清香可口，具有疏肝理