电子鼻测定榴莲果肉臭味气体的模型建立及应用.pdfVIP

电子鼻测定榴莲果肉臭味气体的 模型建立及应用 * ， ， ， 马 勇 刘水琳 汤轶伟 励建荣 ( ， 州 121013) 渤海大学化学化工与食品安全学院 辽宁锦 : PEN3 ， 、 摘 要 利用 便携式电子鼻检测榴莲果肉的臭味响应值 并运用密封 打孔的方法使信号曲线能较快的达到平 。 PCA 99.49% ， 0 、8 、16 稳状态 通过 分析确定榴莲果肉臭味的第一主成分和第二主成分的总贡献率达到 而且 孔 孔 孔 ， ， ; Loadings 三种不同孔数处理的榴莲果肉臭味有明显差异 所以 电子鼻识别榴莲果肉臭味可行 通过 分析认为硫化物 ; ， PLS ， 是榴莲果肉臭味气体的主要成分 根据检测到的数据 利用 法建立了榴莲果肉臭味气体相对含量的模型 运用统 PLS ， 0 、8 、16 0.997 ， 计软件建立了 线性拟合曲线 得到 孔 孔 孔的相对含量拟合的线性相关系数为 说明榴莲果肉臭味 ; 0 、8 、16 气体相对含量与电子鼻输出信号之间有较好的线性关系 测得 孔 孔 孔的相对含量的平均相对误差均小于 10% 。 ， ， 。 因此 本文所建模型可准确地测定榴莲果肉臭味气体的相对含量 从而提供一种评定榴莲臭味的实用方法 : ， ，PLS 关键词 电子鼻 榴莲臭味 模型 Establishment and application of the model for detecting the odor of durian pulp * MA Yong ，LIU Shui－lin ，TANG Yi－wei ，LI Jian－rong (College of Chemistry ，Chemica