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2019年美食厨房范文 　　 篇一：美食厨房课教案 ? 　　 美食厨房教具：多项插排 ? 　　 电磁炉2个 ? 　　 微波炉一个（有） ? 　　 电饭锅一个 ? 　　 平底锅2个 ? 　　 大蒸锅一个（最少两层） ? 　　 不锈钢大盆2个 ? 　　 不锈钢中盆2个 ? 　　 不锈钢小盆12个 ? 　　 不锈钢小碗12个 ? 　　 不锈钢小盘子12个 ? 　　 和面板大的一个 ? 　　 切菜木板3—4个 ? 　　 菜刀一个（老师用） ? 　　 削皮器一个（老师用） ? 　　 安全小刀12把 ? 　　 铲子6个 ? 　　 小汤勺2个 ? 　　 大汤勺1个 ? 　　 小勺子12个（有） ? 　　 筷子12双 ? 　　 调料若干（油、盐、酱油、醋、鸡精、花椒面、花椒、大料、姜、蒜、葱等） ? 　　 大米一袋（五千克每袋） ? 　　 面粉一袋（五千克每袋） ? 　　 教室装饰用品：食物挂图若干张 ? 　　 展示架一个（上课时用来讲解食物营养知识用） ? 　　 调料器皿组合2个一次性手套若干保鲜膜2卷洗碗布若干洗洁精一瓶 ? 　　 1、Happyegg ? 　　 原料：鸡蛋、面粉、番茄酱、盐、食用油 ? 　　 材料：一次性餐盘、桌布、不锈钢盆、电磁炉、煮锅、平底锅、铲子、塑料碗、筷子、水彩笔、一次性水杯、彩纸 ? 　　 做法：1、引导小朋友对于生鸡蛋进行探索（不打破） ? 　　 2、将水在煮开，放入鸡蛋小火煮10分钟左右，捞起鸡蛋放凉备用（进行安全提示） ? 　　 3、等煮鸡蛋的时候留一个生鸡蛋打破后放在一次性餐盘中，让孩子摸一摸、闻一闻、尝一尝 ? 　　 4、发给每个孩子一只碗，一双筷子，一个生鸡蛋，教孩子将鸡蛋打散 ? 　　 5、出示面粉，告诉孩子接下来要做个圆圆的鸡蛋饼，并演示如何将面粉加到鸡蛋里并加盐、水等。 ? 　　 6、小朋友分组在老师的帮助下做出鸡蛋饼，放在一次性餐盘中，引导孩子用番茄沙司画出人脸来 ? 　　 7、将煮好的鸡蛋发给小朋友，并示范支在一次性水杯中，用水彩笔让小朋友画出鸡蛋宝宝，并用彩纸进行装饰 ? 　　 8、让孩子叫家长进行点评 ? 　　 2、饭团子原料： ? 　　 米饭、海苔片（米饭最好软硬适中，太软不易成形，太硬不沾）火腿、黄瓜（也可以选用榨菜、蟹柳等）材料：保鲜膜、一次性餐盘、安全小刀、不锈钢盆、 ? 　　 做法： ? 　　 1、出示黄瓜、火腿，分别让小朋友分工将火腿、黄瓜切成末，各放在不锈钢盆中，并提示一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。 ? 　　 2、出示米饭，可以让小朋友自己先讨论一下米饭是怎么做的，并衍生出稀饭等 ? 　　 3、把切好的火腿、黄瓜与米饭搅拌均匀。 ? 　　 4、取一张保鲜膜，先让小朋友进行探索，告诉小朋友保鲜膜的作用，接着将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。 ? 　　 5、把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。 ? 　　 6、将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。 ? 　　 3猫咪米汉堡 ? 　　 原料：米饭、鸡蛋、火腿、生菜、胡萝卜、盐、油、海苔 ? 　　 材料：塑料小刀、猫头磨具、电磁炉、平底锅、保鲜膜、不锈钢盆、一次性餐盘 ? 　　 做法： ? 　　 1、发给小朋友一人一个擦菜板（安全提示）将胡萝卜擦成丝放入不锈钢盆中 ? 　　 2、将鸡蛋打入不锈钢盆中与胡萝卜丝搅拌均匀，放少许盐 ? 　　 3、平底锅上放少许油加热，让小朋友轮流做鸡蛋胡萝卜丝饼 ? 　　 4、用猫头模具在饼上要出猫头来放到一次性餐盘上备用 ? 　　 5、猫头模具放在保鲜膜上，填满米饭，压实，做出两个汉堡皮 ? 　　 6、将火腿也用猫头磨具压出来，备用 ? 　　 7、在汉堡皮上分别放上火腿、生菜、胡萝卜丝饼和另外一个汉堡皮 ? 　　 8、可用海苔、胡萝卜丝略微装饰一下猫脸 ? 　　 4米花火山 ? 　　 材料：生爆米花、巧克力、无盐黄油、五彩星星糖 ? 　　 工具：一次性餐盘、电磁炉、平底锅 ? 　　 做法： ? 　　 1、出示生的爆米花，让小朋友探索（安全提示，不要放到鼻孔里） ? 　　 2、用微波炉将爆米花爆好（安全提示） ? 　　 3、将爆好的爆米花分给每个小朋友，让小朋友把爆米花搭成火山的样子 ? 　　 4、平底锅内让如黄油，小火烧化，巧克力放入锅中，不停地轻轻搅拌，融化，制成巧克力 ? 　　 酱 ? 　　 5、将巧克力酱倒在堆好的爆米花火山上并用五彩星星糖装饰 ? 　　 6、过年吃饺子 ?