食物中毒的急救治.pptVIP

食物中毒的急救治疗与护理 皖北总院急诊科 食物中毒概念 指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了原本含有有毒有害物质的食品后出现的以腹痛、呕泻等为主要表现的急性、亚急性疾病。 急 性: 一次或24 h内多次 亚急性: 小于或等于1个月 亚慢性: 3个月左右 慢 性: 大于6个月 有毒有害物质（毒物）概念 毒物(poison) 是指在一定条件下，以较小剂量进入机体就能干扰正常的生化过程或生理功能，引起暂时的或永久性的病理改变，甚至危及生命的化学物质。 食用毒物的来源 1、环境污染物 2、食品中有毒成分 3、嗜好品 4、生物毒素 5、医用药物 食物中毒的特点 　潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为表现为起病急骤，伴有腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，并和食用某种食物有明显关系。常有畏寒、发热，严重吐泻可引起脱水、酸中毒和休克。 由细菌（生物毒素）引起的食物中毒占绝大多数此病的潜伏期短，可集体发病。 食物中毒的特点 由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。 中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状 发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食