发酵工程与设备2005版(第一篇)第五章生物反应器的检测与控制.ppt

第一节：生化过程主要检测的参变量 物理参数：温度、压强、搅拌速率、通气量、补料速率、粘度等。 化学参数：pH、溶氧、溶解CO2浓度、排气O2、CO2分压等（成熟）；糖、氮、产物等（未成熟）。 间接参数：细胞浓度、产物浓度、氧利用速率、呼吸商、比生长速率、 CO2释放速率等。 （一）设定参数 温度 压强 通气量 液面 搅拌转速与搅拌功率 泡沫高度 补料流速 培养基质浓度和产物浓度 （二）状态参数 粘度（表观粘度） pH 溶氧 溶解CO2浓度 细胞浓度 菌体形态 （三）间接参数 呼吸代谢参数 氧利用速率（OUR）： CO2释放速率（CER): 呼吸商（RQ）： F:空气流量 V:反应液体积 菌体比生长速率（μ）： 氧比消耗速率（ro2）：呼吸强度 细胞得率（Yx/s） 产物得率（Yp/s） 第二节：主要参数对生物反应过程的影响及其检测与控制 ■检测方式及仪器的组成 检测方式：在线检测（DO值、pH值、温度、 压力等）； 离线检测。 仪器组成 ?在线无菌取样系统 ?微孔管在线取样装置 1、温度 温度对发酵的影响 ：