《16 食品的加工》教案 (2).docVIP

《16 食品的加工》教案 一、教学目标 （一）知识与技能 1、能将搜集到的同一种食品的各种包装按照自己制定的标准进行分类。 2、能设计一种新的食品，并能想别人介绍自己设计的新食品。 3、能描述牛奶加工、运输等过程，并说明再这些过程中用到了那些技术和设备。 （二）过程与方法 1、能认识到家庭亨饪也是食品加工的一种形式。 2、观察并能记录一种食物的亨饪过程。 3、能具体说出一些橱具如何提高工作效率。 （三）情感态度与价值观 1、关注科学家研制的新食品。 2、模仿科学家的工作，大胆想象，发挥创造力，自己设计新食品。 3、能用语言、图表等表述自己设计的新食品。 二、教学重难点 教学重点：通过学习学生能认识到家庭亨饪也是食品加工的一种形式。 教学难点：通过学习学生能用语言、图表等表述自己设计的新食品。 帮助牛奶上餐桌 三、教学过程 新课导入： 问题导入：我们每天吃到许多食物，多数食物是经过加工后使用的，那么食品是怎样被加工的，又是如何保鲜的？ 新课讲解： 帮助牛奶上餐桌 学生可能没有关注过，有的同学甚至认为牛奶是从楼下的牛奶箱中来的。 2、组织学生观察牛奶加工和运输过程 图或卡片，分析每副图的内容，并将这些图的正确顺序排列出来。 3、可引导小组同学进行讨论，说说那些人在为我们能喝道纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到那些技术和设备。 （一）描述一道常吃的菜是怎样制作的 1、