公开课课件-专题四第一课--物质生活和社会习俗的变迁.pptVIP

回锅肉 麻婆豆腐 宫保鸡丁 川菜 芙蓉煎滑蛋鲜味罗宋汤 粤菜 葱爆羊肉 葱扒海参 鲁菜 蟹粉狮子头 扬州豆腐 淮扬菜 鲁 菜 九转大肠 油爆双脆 葱烧海参 粤 菜 白切贵妃鸡 红烧乳鸽 梅菜扣肉 川 菜 麻婆豆腐 回锅肉 东坡肘子 淮 扬 菜 清炖蟹粉狮子头 扒烧整猪头 三套鸭 西 餐 西方人于饮食重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。 然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐；人知从太守游而乐，而不知太守之乐其乐也。 ——《醉翁亭记》 欧阳修为何而乐？ 醉翁之意不在酒， 在乎山水之间也 四大名楼是指黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁、蓬莱阁 流派 中餐 西餐 二、中西餐的不同 主要从谷物中摄取热量 高营养 肉食为主 食不厌精 脍不厌细 色香俱全 快捷、 标准化生产 文化色彩突出 整洁卫生 注重服务 选材 环境服务 烹饪 合作探究二 从饮食看东西方文明的不同？ 从饮食看东西方文明的不同 文明类别 海洋文明 大河文明 经济生活 政治制度 思想文化 海上贸易、殖民 农耕生活 民主制度 君主制度 平等互利、民主科学自由平等 安土重迁、注重等级 天圆地方的四合院 （内向性和封闭性） 三、住 西方建筑文化以外向和开放著称 完全欧化（花园、别墅） 江南水乡传统民居 中西合璧（上海滩老洋房） 传统住宅（北京四合院） 原因：西方殖民扩张，外来文化的影响 传统婚俗 四、习俗风尚的变革 1、婚礼嫁娶 民国结婚照 现代结婚照 四、习俗风尚的变革 1、婚礼嫁娶 1931年7月6日的上海《民国日报》登出的《一般女士征求如意郎君的标准》： 一、面貌俊秀，中段身材，望之若庄严，亲之甚和蔼； 二、学不在博而在有专长； 三、高尚的人格； 四、风姿潇洒，身体壮健。精神饱满，服饰洁朴 ； 五、对于女子的情爱，专而不滥，诚而不欺； 六、经济有相当的独立； 七、没有烟酒等不良嗜好； 八、有创造的精神，有保守的能力。 同一天的上海《民国时报》青年男子征婚： 我所希望于女子者，约有十项： 一、要有清洁的嗜好和能力； 二、要有概括地眼光以及学识； 三、要有缜密而周到的心思； 四、要有充量而素养的情感； 五、要有治家的兴趣和能力； 六、不要眼光势力； 七、不要自我太强； 八、不要太无意见； 九、不要见人羞怯； 十、不要态度虚浮。 * 第一课 物质生活和社会习俗的变迁 背景简介 物质生活和社会习俗：包括衣、食、住、习。 一、衣 1、近代 男装 长袍马褂 西装 中山装 中山装的内涵： 和平统一 二大理念：严谨治国 以文治国 三民主义：民族、民权、民生 四维：礼、义、廉、耻 五权：立法、行政、司法、 考试、监察 阮玲玉 宽松肥大、保守呆板、等级森严 称身适体、短袍窄袖、美观 女装 旗人贵妇 60年代的流行：绿军装 2、现代 （1）60、70年代 “干部服” 式样为双排扣西装开领，腰中系一根布带，是从苏联学来的服装款式，尽管这种服饰呈现出中性化的特点，但是在当时可是最时髦的服饰。 飒爽英姿五尺枪，曙光初照演兵场。中华儿女多奇志，不爱红妆爱武装。 ——毛泽东（1961年春） （2）改革开放以后 皮尔·卡丹第一次来中国（1978） 太阳镜、长发、喇叭裤、蝙蝠衫成为时尚 迪丽热巴 犀利哥 鹿晗 民国女子校服 现代校服 （20世纪20年代）吴老太爷从乡下乘轮船来到上海，……南京路上，到处是光怪陆离的灯光和高耸的摩天大楼。最让吴老太爷大受刺激的，是一位身穿高开叉旗袍、连肌肤都能看得分明的时髦少妇。那少妇高坐在一辆黄包车上，翘起了赤裸裸的一双白腿，简直好像没有穿裤子。这情形，不禁让吴老太爷全身发抖。终于，吴老太爷大叫一声，昏死过去…… ——茅盾《子夜》 阶 段 代表服饰 服 饰 特 征 成因分析 一、近现代服饰的变迁简表 鸦片战争后——新中国成立 新中国成立后——十一届三中全会 十一届三中全会至今 长袍马褂 西装 旗袍、中山装 中西并存 中西合璧 中山装 苏联装 制服装 绿军装 政治化 单调性 异彩纷呈 美观大方 彰显个性 近代服饰特点的原因 鸦片战争后，西方的影响 辛亥革命的推动 人