第二章促进身心健康复习案例.pptVIP

第一节合理选择饮食;红葡萄酒可抗癌;中学生每日吃食物的合适量 （营养食谱） 主食：（米、面、杂粮）400—500克肉类：（包括鱼、虾）50—75克蛋类：（1—2个）50—100克豆制品：50—100克新鲜蔬菜：400—500克植物油：10克 食盐：4—8克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150—200克水果：400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克 ;小资料：合理营养与合理膳食 合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有素，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样 ，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理 .;;1、⑴、平衡膳食要求各种营养搭配合理，在可能的情况下，要求品种吃得多些、杂些、广些；⑵、禁止偏食和暴食；⑶要求持之以恒，养成健康的生活习惯；⑷平衡膳食的一般搭配原则是：①主食和副食搭配；②干食和稀食搭配；③粗粮和细粮搭配；④荤菜和蔬菜搭配等。这样搭配才有利于消化，容易吸收。 2、人体每天都需要一定量的各种营养素，只有合理选择饮食，才能保证身体健康，满足健康生长、紧张学习、快乐生活的营养需求，才能更好开发自己的潜力，创造更多的财富回报社会。 3、早餐：选择供能高的食品，提供足够的热能保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、馒头、果酱，米饭、豆包、面包和肉内食物等。 午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下午储备能量。如蛋白质、脂肪和一定量的蔬菜。 晚餐：要做到吃得适量、吃得好，保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪和一定的蔬菜。;;一、认识水在人体中的作用;二、食物的酸碱性;酸性食物; 首先，人体正常的生理过程对所涉及的 体液都有较严格的酸碱性要求。;常见食物的酸碱性（动物蛋白、脂肪、糖类等） 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。（广州市中医院肿瘤科主任张华）;为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡;思考与交流;3、炎炎夏日就要来到，水的选择成了我们面临的一大难题。面对各种铺天盖地的广告，我们该该怎样选择？我们究竟该喝什么样的水？ 美国的马丁博士告诉我们，有一定硬度、溶解性固体相对较多、偏碱性的水是 健康的饮用水。原因之一就是硬水束缚住了有害成分，因而降低了他们的被吸收；或者硬水中的矿物质提供了阻止毒物发挥有害作用所需的养分。在这个基础上，专家为我们选择了适合我们青少年喝的饮料： 纯净水和矿泉水: 纯净水和矿泉水等桶装水由于饮用方便深受现代人青睐，但是，喝这些水时一定要保证其卫生条件，一桶水最好在一个月内喝完，而且人们不应把纯净水作为主要饮用水。因为水是人体的六大营养素之一，水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而纯净水中的这些物质含量大大降低，如果平时人们饮食中的营养结构又不平衡，就很容易导致营养失调。 茶水:茶水中富含维生素及氨基酸、茶多酚、黄酮、糖、蛋白质、矿物质等多种物质。它们与唾液发生;反应使口腔滋润产生凉感。具有清心提神、除烦消炎、生津解渴、防治多种疾病的功能。喝热茶能促进人体汗腺分泌，大量水分从汗毛孔渗出散发热量。喝后 １０分钟可使体温下降１℃至２℃并保持２０分钟左右。? 有的人担心自来水硬度太大会不利于身体健康，但水的硬度对人体健康基本没有影响，而且现在国内的自来水都符合生活饮用水的标准，自来水如果消毒充分，口感好，在输送过程中无二 次污染，则可以直接饮用。否则，应煮沸放置后再饮用。饮用煮沸了的自来水是安全的。 白开水是最好的饮料:如今市场上各种纯净水、矿泉水和饮料名称五花八门，广告宣传更是诱人，那么人们究竟该选择什么来喝呢？其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。含糖饮料会减慢肠胃道吸收水分的速度，长期大量喝饮料，对人体的新陈代谢会产生一定不良影响。大夫;课堂练习;三、安全使用食品添加剂;一些常用的食品添加剂;常见食品调味剂有： 咸味调味剂：