GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准培训讲义.ppt

食品用香精使用规定 食品用香料、香精的使用原则 ? B.1.3 用于配制食品用香精的食品用香料品种应符合本标准规定 ? B.1.4同时具有香料和食品添加剂功能的物质作为食品添加剂使用时应符合2760规定的食品添加剂的使用范围、使用量 苯甲酸、肉桂醛等 食品用香精使用规定 食品用香料、香精的使用原则 ? B.1.5食品用香精的辅料(包括食品添加剂和食品) 生产、贮存和应用必需 符合GB 30616《 食品安全国家标准 食品用香精》规定 在达到预期目的前提下尽可能减少使用品种和使用量，不应在最终食品中发挥功能作用 ? B.1.6食品用香精标签 符合QB/T 4003《食品香精标签通用要求》规定 ? B.2食品用香料分类：天然香料和合成香料 食品工业用加工助剂使用规定 C.1 食品工业用加工助剂的使用原则 ? 加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。 ? 加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。 氮气 ? 加工助剂应符合相应的质量规格要求。 食品工业用加工助剂使用规定 C.2 表C.1可在各类食品加工过程中使用、残留量不需要限定的加工助剂名单 C.3 表C.2需要规定功能和使用范围的加工助