酒店与酒店其它部室沟通协作.docVIP

与酒店其它部室沟通协作 财务部与销售部 （1）配合销售部做好各部门计划和预算的编制，落实以部门为成本中心 的费用控制管理。 定期将各旅行社、公司、长包房等不同客户的付款情况及时反馈给销售部，并对信誉不好的客户书面通知销售部。 根据销售部所接受的预订类别，分别统计各类别客人的单项销售额，列入销售部月报表。 及时做好销售部员工的费用报销工作。 财务部与客房部 （1）配合客房部做好各项预算，提供预算所需的测算资料和依据；正确 核对各项收入和成本费用，及时反馈客房部预算的执行情况。 协助制定客用品消耗定额，提供耗用情况，指导做好客用品的定额管理工作；在用品档次升级时，协调做好新、旧物品的交替工作，防止产生新的积压。 客房部如需增购新的物品品种时，采购部采购员应会同客房部有关人员与供应商洽谈，以保证新的物品品种能符合使用的要求。 结帐收款部遇有客人结帐，收银员应迅速与客房部服务中心取得联系，以免发生逃帐和及时发现客人遗留的物品。 财务部与餐饮部 （1）协助餐饮部做好各项经营预算，落实部门为成本中心的费用控制管 理。 了解和沟通各厨房对食品原料的质量、数量、规格等要求，并按要求进行申购和验收。 配合餐饮部制定各类食品成品成本定额，及时反馈毛利率信息。 每月末向餐饮部发送催收通知单，协调配菜使用呆滞原料和临近保质期食品。 结帐收款部餐厅收银员如遇客观原因需要冲帐，应