从会议组织者视角谈会议酒店餐饮与对接服务.ppt

另外，参会者财物的安全也要细心照顾。保障客人的财产安全——客人的携带物品，礼品等等在餐饮区域要保证无遗失，无损坏。还要注意餐饮场地的设施设备安全，特别是要保证电器使用的安全性。我们在意大利酒店就餐，参会代表挎包被盗，受损的不仅是参会代表，酒店声誉也同样受损。 * * 1. 会议餐饮服务中融入当地特色与文化， 有利于提升酒 店及当地的知名度 会议餐饮服务是会议交流与传播的延伸。会议餐饮服务中融入当地特色与文化，有利于增加当地的知名度，提升会议举办地的文化影响力。所以，要吃当地菜、喝当地酒、用当地的特色餐具、也可以按当地的文化风俗安排就餐形式，这些对于通过会议餐饮来传播本地文化会起到很好的作用。 * * 三、对会议酒店餐饮与接待的建议 2009年第六届世界中医药大会在澳大利亚墨尔本举办，大会晚宴安排了土著人的生活习惯表演，专家参与互动演唱，宴会上颁发优秀论文证书， 参会者互赠礼品，将大会内容与宴会结合起来，气氛活跃，大家都很尽兴。 2011年7月在德国魁斯汀举办的中医药欧洲论坛，当地威斯汀酒店能够提供丰富的餐饮，提供当地饮料和红酒，让中国参会者很满意。 * * 2. 了解你的客户，做好市场营销 一般来说，接待的团队有“会议团队”和“旅游团队”之分，两者的餐饮接待方式既有相同之处，也有不同之处。会议团队一般对于餐饮要求较高一些，还有相互交流的需求，所以，餐饮品种选择和就餐形式、地点要做精心安排。 另外，如果能够搞清客人的来源，了解客源地和当地菜系及口味上的差别；知道来的客人年龄构成、有无特别要求；然后根据客人构成情况提供多种风味的菜品或提供几套选择套餐，将有助于提升参会者的满意度。 还有一点对于营销来说十分重要，那就是要了解会议组织者及其决策者的餐饮偏好和价值取向，有利于拿到会议订单。 * * 3. 运用药膳养生文化理念，满足健康需求 天然、绿色、有机、养生，这是世界潮流和趋势，餐饮服务也要不断与时俱进，倡导健康餐饮文化理念，提供健康餐饮产品，如果可能针对不同年龄、人群，提供不同餐饮产品，将会极大提升餐饮服务质量，打造自己独特的餐饮文化品牌，提升餐饮的吸引力和影响力。 * * 从会议组织者视角谈会议酒店餐饮与对接服务 今天的报告主要谈三个主要方面内容： * * 介绍世界中联及其主要会议产品 01 作为会议组织者在会议策划时 对餐饮与接待关注的主要问题 02 对会议酒店餐饮与接待的建议 03 世界中医药学会联合会（简称“世界中联”）是经中国国务院批准，民政部登记注册，总部设在北京的国际性学术组织。世界中联是世界卫生组织（WHO）的合作伙伴，是国际标准化组织(ISO)的A级联络机构。目前，已有58个国家和地区的205个团体会员，个人会员20多万人。中国卫生部原副部长、国家中医药管理局局长佘靖任主席，国家中医药管理局原副局长李振吉任副主席兼秘书长。 * * 一、介绍世界中联及其主要会议产品 世界中联的宗旨是增进世界各国（地区）中医药团体之间的了解与合作，加强世界各国（地区）的学术交流，提高中医药业务水平，保护和发展中医药，促进中医药进入各国的主流医学体系，推动中医药学与世界各种医药学的交流与合作，为人类的健康做出更大贡献。 开展中医药学术交流活动，传播中医药文化，推动中医药国际交流与合作，是世界中联的主要工作任务。世界中联构建了三级国际学术会议平台：即每年一届的世界中医药大会、国际区域性学术大会和各种专业委员会学术会议、专题会议和工作会议。总部秘书处（不包含个会员团体）每年召开的会议有50场次左右。 * * 主要会议产品有： （一）世界中医药大会 (WORLD CONGRESS OF CHINESE MEDICINE, WCCM） 自2003年起，世界中联已分别在北京、巴黎、多伦多、新加坡、澳门、墨尔本、海牙和伦敦召开了八届世界中医药大会，每次会议在750人至1200人之间。世界50多个国家和地区中医药代表参加了大会，在国际上形成了较好的影响。 * * * * 第一届世界中医药大会 （2004.北京） 第二届世界中医药大会 （2005.巴黎） * * 第三届世界中医药大会 （2006.多伦多） 第四届世界中医药大会 （2007.新加坡） * * 第五届世界中医药大会 （2008.澳门） 第六届世界中医药大会 （2009.墨尔本） * * 第七届世界中医药大会 (2010.海牙) 第八届世界中医药大会 (2011.伦敦) （二）国际区域性学术会议、论坛 世界中联国际区域性会议、论坛的特点是就以中医药国际区域性发展问题为主题，联合当地中医药研究机构、大学和有关政府机构，就中医药国际区域性发展问题开展深入探讨，为中国政府部门提供