秦皇岛市餐饮服务单位食用油使用和餐厨废弃物处置情况调研.docxVIP

梅毒检测。 对筛查确认阳性者要转介到专业性病治疗机构进行 治 疗，促进患者早诊早治，治疗后定期复查，直 至 梅 毒 梅毒检测。 对筛查确认阳性者要转介到专业性病治疗机构 进行 治 疗，促进患者早诊早治，治疗后定期复查，直 至 梅 毒 螺旋体实验转为阴性。 ② 通 过 免 费 发 放、社会营销等多种 方式促进安全套的使用，减少高危性行为的发生。 ③ 各 级 医疗机构的医务人员要严格按照梅毒诊断标准进行梅毒的 规范 化 治 疗，合理规范足量用药，提 高 治 愈 率，避 免 梅 毒 血 清固定的发生。 ④ 各级医疗机构和各级疾病预防控制中心 要严格规范梅毒的报告、检测告知、随访管理工作。 尽早通 知夫妻或性伴侣早检测，阳性者同治疗，特别对未生育人员 要严格按照规定随访，避免母婴传播的风险。 ⑤ 各 级 妇 幼 保健机构和 孕产妇门诊对首次产检的孕产妇进行梅毒检 测，减少先天梅毒婴儿的出生。 按照规范要求对婴儿进行 诊断、治疗和随访管理，减低梅毒对婴儿的影响。 ⑥ 通过各 种媒体广泛开展梅毒预防知识的宣传和健康教育工作，提 高公众的防范意识，切实提高重点人群的自我防范意识和 能力，减少感染梅毒等性病的风险。 参 考 文 献 ［１］ 王钊，吴明江，殷大 奎，等 ．梅 毒．性病艾滋病防治 培 训 教 材 ． 北京：北京医科大学出版社，１９９９：６０－８９． ［２］ 朱新凤，沈建勇．２００４－２００８ 年浙江省湖州市梅毒流行特征分 析．疾病监测，２０１０，２５（８）：６２７－６２８． （收稿日期：２０１２－１１－２１） 作者简介：高君，男，１９７０ 年１２ 月 生，主管技师，阳泉市疾病 预防控制中心，０４５０００ 秦皇岛市餐饮服务单位食用油使用和餐厨废弃物处置情况调研 河北省秦皇岛市食品化妆品稽查支队（０６６００１） 河 北 省 秦 皇 岛 市 疾 病 预 防 控 制 中 心 祖东云 张海滨 伴随餐饮业高速增长，地沟油问题日益凸现。 面 对 民 意的高度关切，秦皇岛市食品药品监督管理局先后组织人 员，对全市各类餐饮单位进行检查调研，赴用油量较大的快 餐店进行暗访，到废弃油脂回收企业进行实地察看，并听取 了环保、城管部门的情况介绍，详细掌握了本市餐饮单位食 用油来源和餐厨废弃物产量、流向及用途等基本情况，为政 府及各相关监管部门制定对策提供科学依据。 其中秦皇岛本地粮油企业生产的品牌油 占 比 过 半，达 到 ５２．２％ 。 其中，金海粮油生产的口福、海皇、金 龙 鱼、元 宝 各 占１５．７％ 、６．４％ 、２．３％ 和 １．１％ ；德盛伟业生产的海旺角 和厨师 长 牌 各 占 １９．３％ 和 ７．４％ 。 海 珠 牌 占 ２１．５％ ，其 他 品牌汇福、福临 门、鲁 花、旺 花、金 翅 鸟、鸿 鹤、一 品 江 龙、秦 花、长寿花、胡姬花、花 旗、乐 购 牌 等 共 占 １４．０％ ；植 物 起 酥 油占２．１％ ；散装食用油占１０．２％ 。 作为确保 食 品 来 源 渠 道 合 法、质量安全的重要保证， ３９６ 家单 位 建 立了食用油采购台账，占检查单位总数的 ８３．４％ ；３１３ 家餐饮单位索证索票齐 全，占 到 调 查 总 数 ６５．９％ 。 在餐饮企业用油进货索证、进货台账建立、食 用 油 包装情况等方面，Ａ 级企业要好于 Ｂ 级和 Ｃ 级企业，Ｃ 级餐 饮企业中仅 ３２．３％ 建立台账并详细登记，用油的来源无 法 保证，管理较 Ａ、Ｂ 级餐饮企业差。 全市餐饮单位概况 经市县两级餐饮监管机构的调查统计，截止２０１１ 年１１ 月，全 市共有各类餐饮单位 ４４８０ 家，其 中 大 型 以 上 餐 馆 ４００家，中型餐馆１０５３ 家，小 型 餐 馆 １７３３ 家，学 校、工 地、 机关企事业单 位 食 堂 ６１１ 家，快 餐 店 ６６ 家，小 吃 店 等 ６１７ 家。从区域分布上看，餐饮单位主要集中在中心城区，海港 区、北戴河、山海关、开发区餐 饮 单 位 共 ２３９０ 家，占 全 市 总 量的５３．３％ 。 经调查和 推 算，全市餐饮业每年食 用 油 消 耗 量约１５ 万吨，每天城市区餐厨垃圾产量在１２０ 吨左右。 １ 餐厨废弃物处置情况：餐厨废弃物也被 称 为 餐 厨 垃 ３．２ 圾，可分为厨余垃圾和废弃油脂两大类。 厨 余 垃 圾 指 食 物 残余和食品加工废 料 （主 要 指 剩 饭 菜）；废弃食用油脂指不 可再食用的动植物油脂和各类油水混合物，包 括 煎 炸 过 食 品不能再食用的老油和经油水分离器、隔油池等分离处理 后产生的泔水油。 餐厨垃圾处置 不当将影响市容市貌、损 害 居 民 身 体 健 康、破坏环 境 质 量。 主 要 包 括：① 通过食物链影响人体健 康。 餐厨垃圾中 大 部 分 是 猪 肉、牛 肉、鸡 肉 等