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特色主题式（连锁）清吧 项目可行性分析 报告 特色主题式（连锁）清吧项目小组 组长：*** 组员： 2012.3.14 项目分析目录 一、项目简介（摘要）………………………….3.4 一）清吧简介 二）特色主题说明 三）项目成立基本情况 二、项目员工配备与岗位设置………………….…..4 一）岗位设置构架图 二）员工薪酬与职责 三、项目建设平面图……………………..5 一）附图-1 二）建设项目进度安排（图-2） 四、项目投资估算…………………6.7.8 一）市场分析调查（附表-3.4） 二）项目经济投入计算（附表-5.6） 三）项目财务风险分析 1.消费能力的措施 2.风险控制与投资赢亏 一、项目简介（摘要） 一）项目简介 清吧： (PUB)或称英式小餐吧，是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。PUB即PUBLICHOUSE的简称，是大众化消费场所，工余相聚并轻松一下，谈天说地，同时也是男人逃避家庭、逃避现实的避难所。清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类，包括瓶装啤酒、烈酒和桶装生啤。气氛无拘无束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。人们可以享用林林总总的饮品和小吃。惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。为了迎合要求高的顾客，香港清吧的发展渐渐变得多元化，有的演变成半餐厅半酒吧形式，午间及晚间卖西餐，饮与食兼备；有的专走高级路线，地方布置舒适豪华。 二）特色主题说明 主题：地方特色的装饰及最新潮元素加入。（例：消费人群多数风向指标流行海贼王漫画，即部分吧台是海贼王主题修饰） 说明：主题的明确是面向消费人群，也是项目小组投资人多数赞成想要实现的一个“梦想”。清吧注重环境优雅，提供消费者所需的食品以及优雅的环境。以合理的价格，提供大众化、丰富性商品为主旨发展。 三）项目成立基本情况 1）经营名：**********清吧 2）经营时间：晚上8点到次日3点 3）经营范围：出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品等商品 4）经营地点与面积大小：********.占地面积150平方。（选址理由是市区消费水平及附近学院和初高学校人口数量） 二、 项目员工配备与岗位设置 一）岗位设置构架图 收银员吧台人员清扫人员 （编制两人）（编制五人）（编制两人） 二）员工薪酬与职责 经理、店长：3500元/月，清算当日收入金额及检查进出货等。 收银员：2500元/月，熟悉电脑账目业务及点食服务。 吧台人员；2000元/月，快捷耐心服务顾客。 清扫人员；1500元/月，认真清扫吧台及店内一切卫生。 三、项目建设平面图 一）（附图-1） 二）建设项目进度安排（图-2） 与建筑设计公司签订合同，被承包项目建设。比较擅长清吧设计的公司有诺德设计公司、博域空间规划设计公司、乌托风酒吧设计公司、康盛佳华设计等设计公司等 四、项目投资估算 一）市场分析调查（附表-3） （附表-4） 二）项目前期投入计算（附表-5.6） 合同： 月输出： 三）项目财务风险分析 1.消费能力的措施 由于本地清吧很少，依靠良好的餐饮环境和人们生活品质的提高进入市场。尽量接近顾客，享受优质的服务和实惠的价格是本清吧的当务之急，所以要采取以下措施做好宣传广告： １、开业前期，通过广告公司发入大量宣传彩页，通告社区居民，到各小区内广告，到公共场所张贴广告。 ２、开设一些优惠卷和一些会员卡，还有每日优惠活动，让客户从中得到优惠。 3、在节假日开展优惠活动，及投奖活动。 2.风险控制与投资赢亏 投资回收期的计算是将年现金流量与项目成本相比，从而确定回收期。其计算公式为：回收期=原始投资额/年现金流量。 回收期=原始投资额/年现金流量 =64万除51万 约等于1.2年