维生素精编PPT课件.pptVIP

维生素 B 人类必需维生素B(注：还有不必需维生素B) (一）、维生素B1 维生素B1：缺乏时神经炎、中枢神经系统损伤、食欲不振、消化功能不良、心脏功能障碍等。 存在各种代谢物中，如谷物、蔬菜、牛乳、鸡蛋等。 1、维生素B1 （1）结构： 维生素B1又名硫胺素，或抗脚气病维生素，是由氨基嘧啶通过亚甲基桥与一取代的噻唑连接而成。 * 干品稳定，能耐热，耐酸(pH4)，但有较强的吸湿性。pH升高，稳定性降低。故本品注射剂不能与碱性药物如磺胺类钠盐、苯巴比妥钠、氨茶碱等配伍使用。 本品水溶液在pH5.0～6.0时，遇NaHCO3或NaHSO3均发生分解，故不能用NaHSO3作抗氧剂。 本品分子中含有嘧啶环和噻唑环，能与某些生物碱沉淀试剂作用，如与碘试液生成红色沉淀，与碘化汞钾反应生成黄色沉淀。 本品水溶液显氯化物的特殊反应。 硫色素反应 　　维生素B1在碱液中可被铁氰化钾氧化生成硫色素，色素转溶于正丁醇(或异丁醇、异戊醇)中，显现于酸中消失的蓝色荧光。 * 维生素B1的作用及用途 临床上主要用于防治维生素B1缺乏症及多种疾病的辅助治疗，如心肌炎、神经炎、消化不良、高热、甲状腺功能亢进等。 * 维生素B2 * 1.维生素B2的良好来源主要是 动物性食物，其中肝，肾，心， 蛋黄尤为丰富。 维生素B2的食物来源 * 2.植物性食物性以绿叶蔬菜如 菠菜、油菜及豆类含量较多， 粮谷类含量较低。尤其是谷 类加工对核黄素存留有较大 的影响。 * 化学名: 7，8-二甲基-10-（D-核糖型-2，3，4，5-四羟基戊基）异咯嗪 维生素B2,又叫核黄素，当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等 化学性质： 两性化合物：分子中的酰亚胺结构显酸性，N5位显碱性； N1与N5之间存在共轭，具氧化-还原性 维生素B２的作用及用途 用于治疗因核黄素缺乏引起的唇炎、舌炎、口角炎、脂溢性皮炎、结膜炎、眼结膜炎、阴囊炎等。 * （三）、维生素B6 盐酸吡多辛。 维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用(尤其在减肥时应补充)、维持钠/钾平衡(稳定神经系统)。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。 吡多辛 吡多醛 吡多胺 维生素B6 Vitamin B6 化学名：又名盐酸吡多醇。 自然界中存在的维生素B6还有吡多醛和吡多胺，它们在体内可相互转化。 * 化学性质： 本品干品稳定，水溶液遇空气渐被氧化变色，pH升高，氧化加快。本品遇氯化铁试液变红色，故制备时不能使用铁制容器。 本品还可以与2，6-二氯对苯醌氯亚胺作用，先生成蓝色化合物，几分钟后变为红色。 * 维生素B６的作用及用途 用于防治异烟肼引起的周围神经炎、失眠等； 用于妊娠、放射病及抗癌药所致呕吐、脂溢性皮炎及糙皮病、白细胞减少症等；治疗婴儿惊厥； 也用于动脉粥样硬化、肝炎的辅助治疗。 * (四）、维生素B12 氰钴胺。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类 。 * * 二、维生素D 来源： 肝脏、蛋黄、奶类、鱼肝油、人体内的胆甾醇、 植物油与酵母中的麦角甾醇。 分类： 天然VD有10余种结构相似，为甾醇的开环结构。 * （一）概述 维生素D2 维生素D3 * 化学性质： 分子中具有四个双键，在日光、紫外线照射下，或遇酸、氧化剂易氧化变质而失活，毒性增加。故应避光、充氮、密封、于冷处贮存。 本品氯仿溶液加醋酐与浓硫酸，溶液显黄色，渐变红色，随即变为紫色，最后变成绿色。这是甾类化合物共有的性质。 本品与滑石粉和磷酸氢钙接触，可发生异构化，制剂时应注意。 (二）、维生素D3体内代谢途径 维生素D的活性 维生素D2和D3本身均无生理活性，须经体内代谢转化后才成为有活性的维生素D。两者有类似的生理功能，体内代谢方式也相似，如D3先在肝中经25-羟化酶作用生成25-羟基产物（骨化二醇），然后在肾近曲小管上皮细胞线粒体中经1α-羟化酶再进一步羟化，形成1α，25-（OH）2-D3（骨化三醇）才具有生理活性。骨化三醇称为“活性维生素D3”。 （三）、Vitamin D的作用 促进小肠黏膜对钙磷的吸收，促进肾小管对钙磷的吸收，促进骨代谢，维持血钙、血磷的平衡； 临床上常用Vitamin D防治佝偻