菜肴的拍摄技巧培训.ppt

菜肴的摄影技巧 一、基本布光要求 二、特殊技法  对于某些表面沾满油脂的食品， 如烹调好的菜看、红烧或熏烤的 肉类和家禽，布光时不能过于求 实，平均的光线只能使食物颜色 深重，缺乏美感,所以布光时要平 中出奇十分重要。应格外关注主体上的照明，光线 要透，略微硬性一些也无妨，光 线不一定非从正面或上面照亮食 品，可以尝试使用偏侧的主光和 有个性的副光。　　  一、基本布光要求 拍摄光位 如果拍摄具有一定透光性的食物 如蔬菜、薄片时。 光线的强度和柔度应该巧妙结合 ，适当地运用轮廓光和逆光表现 被摄物的诱人之处是非常关键的。 拍摄食品大多追求色彩的正常还 原，尤其是拍摄凉菜、西式点心、 快餐一类的照片，但有时会采用 暖性光线照明，比如煎炸食品、 烘烤面制品等，金黄的色泽暗示 了该食品的新鲜和香脆松软。　　  拍摄光位 二、特殊技法 　 为了保持食品的鲜美感，还可以在食品上喷洒或涂上一些特殊的液体，或将某些物质注入食品之内，以保持其色泽、表面质感和新鲜外貌。　　最典型的例子是在拍摄水果时，在水果的表面涂上一层薄薄的油脂，然后再喷洒水雾，就会使水果产生鲜美晶莹的效果，再通过侧光的照明，真会让人垂涎。具体是先把几滴甘油倒在手掌上。揉擦一下双手，然后把水果拿在手中，用双掌搓动。普遍上过一层甘油之后，把水果放在碗里，并按自己的设想摆放整齐。然后，拿一把灌满