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商业 街商业业态规划调研报 告 目 录 一、引言 2 二、案例分析 2 1、香港兰桂坊酒吧一条街 2 2、阳朔西街 9 3、丽江四方街 12 4、RIVER WALK 14 三、四条著名商业街对比分析 15 四、项目商业街规划 16 1、商业街设计原则 16 2、商业业态设置 17 3、业态配比原则 17 4、业态规划原则 17 5、重点业态设置 18 6、商业街策划内容 18 7、商业内容展示 20 一、引言 商业究竟是什么？是吃、住、行、游、购、娱吗，是喝茶、聊天、购物吗？带着这个疑 问，首先让我们感受一下国内外最出名的四个商业街的气氛，用以寻找什么是商业，什么是 我们 XX 项目将表达的商业。 二、案例分析 1、香港兰桂坊酒吧一条街 名称：香港兰桂坊酒吧一条街 简介：兰桂坊是香港的一道风景线了。平实的街道布置，两条平行的步行街，外加一小段连接两条步行街的大道，步行街不长，每条街步行不过七八分钟路程。街巷短小、狭窄、呈Ｌ形并用鹅卵石铺成，街巷满布西式餐馆和酒吧，街道两旁的酒吧门面狭小。超过五十家餐厅和各样的消费埸所，名字和装饰十分西化，洋溢特有的欧陆风味和异国情调，被誉为香港特有的文化特区。 图片展示： 兰桂坊 酒吧 logo 兰桂坊 酒吧 logo （欧风） Marli 营业时 间：每 天下午 点 至凌晨 点 （欧风） Agave 龙舌兰（营业 时间： 每天下 17 点至凌 晨） （欧风） Al’s Diner （营业 时间： 每天上 11 点至凌 晨 2 点 ( 星 期 五、星 期六营 业到凌 晨 4 点) （欧风） Bar Geor ge 乔治 酒吧，营业 时间：每天下午 点到 凌晨 （欧风） Beiru 营业时 间：中 12 点至凌 晨 （欧风） bar 营业时 间：每 天上午 9 点到 凌晨 1 点 （科幻） Volar （科幻） Chef Japa nese Resta urant Bar 巨匠日 本料理 酒吧 （科幻） Club 97 （古典） Inso mnia 失 眠 症 营业时 间：每 24 小时营 业 （古典） The Dubli n Jack 营业时 间：每 天中午 点 至凌晨 地图 位于繁 华区域 4） 结合项目进行特色分析 特色文化：富西方文化的地区 ? 酒吧文化是一种反叛的文化，最初由年轻人兴起和推崇，强调夜晚不归，强调狂欢和沉 沦、刺激和纵欲。现在已经成为青年人的天下，亚文化的发生地。 ? 全国酒吧文化很多，北京、上海、深圳酒吧都以其特色存活发展，（北京的酒吧 粗 犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂）成都的玉林酒吧以其艺术小酒吧 而鹤立鸡群，独彰异彩。 ? 分析兰桂坊的特色，项目可以借鉴其酒吧一条街的做法，但是基于其商业区位以及文化 底蕴等方面的限制，项目发展兰桂坊式样的酒吧文化不适合，项目需要创造一种有别于 兰桂坊的酒吧文化，同时也有别于成都艺术小酒吧的文化，一种生动但不糜烂，一种洋 溢但不颓废的酒吧文化。 项目需要注意问题 兰桂坊的特色 项目酒吧一条街的规划，需要充分借鉴 ? 一条食街，既有意大利的餐厅，又有苏豪 成都艺术小酒吧以及兰桂坊酒吧的特 式的酒吧，具有中西合璧的饮食消费文化 色，小体量，小规模，小门面展现，充 ? 节庆活动；圣诞节、万圣节、兰桂坊节、 分凝聚酒吧的商业人气； 食品节 酒吧风格以丰富为首要出发点，欧式、 ? 消费水平：一杯鸡尾酒也不过二三十港 中式、远古、超现实、科幻等都可以尝 元，一杯加冰的伏特加 50 元港币，酒吧 试，分别根据不同的消费年龄段进行项 还为所有客人免费提供花生、无花果等小 目的氛围包装； 食品。一瓶 355 毫升的嘉士伯啤酒，一些 ? 酒吧文化成功与否是酒吧一条街成功 酒吧最低时仅卖 15 元。 与否的关键。项目的酒吧文化可以充分 ? 每次叫酒水，都要随即付费，一般还要付 挖掘项目“小手牵大手”的打造理念， 给酒吧服务员一定小费 创造儿童也可以泡的儿童健康吧，以大 ? 区域规划设置：酒吧多数的规模都很小， 自然的和谐为设计主题，形成文化，形 只有几十个坐位；几家日式餐厅，法国化 成亮点； 妆品店、雪茄店，经营着日本“铁板烧”、 ? 项目风格主要是欧式风格，项目酒吧设 印度咖喱、马来西亚、泰国、越南及中式 置中，可以创造中欧对比系列文化，从 美食的各式餐馆。 风格到创意。正如兰桂坊中，小小的中 ? 发展趋势：注入新元素，旁边的 SOHO 区 式店面，巨大的英文招牌，极具特色； 以开创饮食界传奇为发展重心，使得兰桂 ? 项目将餐饮和酒吧结合起来，充分发展 坊在原有的历史年代之外，又注入多元化 中西合璧的饮食文化。 新生命。 ? 上海的兰桂坊、广州和北京“兰桂坊”等 发展很好；，“兰桂坊”已成为一个总体的 饮食业名牌，而