生物技术在果蔬保鲜中的应用研究进展-河南农业科学.PDF

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2019-08-18 发布于天津
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生物技术在果蔬保鲜中的应用研究进展-河南农业科学.PDF

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DOI :10.15933/ki .1004 -3268.2009.09.001 河南农业科学王安建,侯传伟, 魏书信 ( , 450002) :概述了生物保鲜技术的分类、特点及应用研究进展, 同时对生物保鲜技术存在的问题和发展前进行了探讨。 :生物技术;果蔬保鲜;分类 + :S609 .3　　:A 　　:1004-3268(2009)09-0171-03 　　, , , 。。 , ,。 1.1.3　　 25%～30 %,800 ; 、, 4 ～6 5%, ,。 1%～2%。, 、。 , 1.2　生物天然提取物的保鲜。 1.2.1　　、 , ,, , 、、、 , , , , 。, 。 , 1.2.2　　。, 、。 , , 。 , 。 1　。 1.2.3　　、 , 。。 1.1　微生物菌体及其代谢产物的保鲜、, 1.1.1　　、, , , ,, , 。、、。, 1.1.2　　 :2009-06-10 : (1969-), , , , 。E-mail:nkyjgs@163.com ·171 · 2009 年第9 期 ,、、 , 、、 , 。。, , 、 ,, [4] 、、。 ; 1.3　利用遗传基因生物保鲜技术进行果蔬贮藏保鲜 , 、、、、 , 、、, 0.7%～ , , 。, 2%, , , O2 CO2 , ,, ; [5] 。 , 1- 2 , (1-MCP) 1μL/L (ACC ACC )。 24h , , 3d, (ACC 88%,12.8%。 [6] SAM )。 , 2 ℃ 1-M CP , C , 。 , , , [7] ; 2% 2　 , 0.02 % , , , ,, 0 ℃。。, 6 , , , ; 、、。:2.1%, , ,