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六、水的种类 (5) 纯净水 ( 或太空水 ) 去除天然水中的悬浮物质、细菌等杂质的工艺称做“ 水质净化” 。 去除净化水中矿物质的工艺称做“ 水质纯化” 。 去除净化水中有机物的工艺称做 “ 水质深度净化” 。 纯净水在去除悬浮物和细菌的基础上, 再去除有机物和矿物质, 且不含添加物的水称为纯净水,也称为太空水。 六、水的种类 (6) 温开水 研究表明, 温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性, 有利于较快地 降低累积于肌肉中的 “ 疲劳素 ” 一一乳酸, 从而消除疲劳。因此, 温开水是有利于健康的饮品。 不要放置时间太长，不宜超过3天，亚硝酸盐。 六、水的种类 (7) 运动饮料 运动过程中汗液大量丢失,在丢失水分的同时还丢失了一定量的电解质,因此补水或纠正脱水的同时还应适量的补充无机盐。 运动饮料就是在此基础上研制的能够迅速补充水分、电解质和能量，维持和促进体液平衡、促进恢复、提高运动能力的饮品。 六、水的种类 (8) 饮水需注意以下几点 : 1) 应该保持体内水“收支平衡”。成年人每日水的迸出量约在2500ml左右。 2) 饥渴时不能暴饮水。因为暴饮会增加心脏负担, 使血液浓度下降, 甚至出现心慌、气短、出虚汗等现象。 3) 不要边吃饭边喝大量的水。否则会导致胃酸浓度下降, 不利于食物的消化、吸收。 4) 清晨起来空腹喝一杯凉开水。有益健康。 六、水的种类 (9)常见补液时的错误做法 1) 不渴不补. 但是,当人感觉到口渴时,事实上已有3%体重的水丢失,即机体已处于轻度脱水的状态,对身体健康和运动能力会造成一定的影响。 运动健身时应养成每15~20分钟补液120~240毫升的习惯,不要等感到口渴时再补液。 六、水的种类 2) 单纯补充白水。 许多人运动后都有过“越喝越渴”的感觉,这是由于只是大量补充白水造成的,因为自水中钠、钾等无机盐的含量甚微,不能补充运动时大量出汗丢失的盐分。 大量补充白水会使血容量增加,细胞外液电解质浓度下降,反射性地引起机体排尿、排汗增多,反而会造成水分丢失增多。 暴饮白水还能稀释胃液,影响食欲和消化,不利于疲劳恢复。 一、空气与能量代谢 空气是取之不尽，用之不竭的，其对人体营养的重要性，往往被忽略。人数十日不吃食物尚能生存，若一旦缺空气则在很短时间内即会死亡。空气充满空间，不是由一种气体所组成，但其中只有氧气才是人体所需要和能利用的。 氧气从肺部进入体内，由红细胞携带，经血液流动输送到全身各个细胞，供氧化供能。 在氧化磷酸化过程中，氧气可以被激活形成氧负离子，与氢离子结合形成水。而氧化磷酸化途径是人体内形成ATP的主要途径，据分析，人体内90％以上的ATP是通过该途径形成的。如果空气稀少，氧气供应不足，体内ATP产生量将会降低，这对于人体的正常活动和体育运动都会带来不利的影响。 二、氧能力 人体要充分利用空气中的氧气，有两点应该引起注意。 一是要有好的空气：也就是人们常说的新鲜空气。基本要求是空气中氧应占20.85％，不含或少含一氧化碳、二氧化硫等有害成分。 二是要高效率吸收、运输和利用氧气：必须加强身体锻炼，扩大肺活量，增强心脏功能，注意血液营养，防止缺铁性和运动性贫血。 对于许多运动员来说，如何最大限度摄入和利用氧气，更是提高耐力水平关键之一。最近几年来，科学家采用纯氧加压法制备“富氧水”， 给运动员服用，成为一些运动员的秘密武器。这种富氧水虽然味道和普通水完全相同，但是其中溶解的氧气比平常的水多７倍左右。运动员喝了这种水后，其中的部分氧气最终被人体吸收利用。对比试验测试了25位马拉松运动员，结果发现83％的运动员在喝了富氧水之后，运动成绩有所提高，其中14人将成绩缩短了30秒之多。 空气与健康 实验发现: 1）CO2浓度越高，决策能力越差； 2）较高CO2水平 与学生缺勤率升高有关， 与学业成绩差表现有关。 初步结论: 1）建筑结构，需增加通风。 2）避免冗长的演讲。 一、核酸的基本概念 五、核酸营养 四、痛风10大饮食原则 三、核酸的供给量和食物来源 二、核酸营养的生物学功能 一、核酸的基本概念 DNA和RNA：核酸分脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两大类，与蛋白质等一样是构成人体细胞的生物大分子。核酸具有编码遗传命令功能，携带基因。 肠道降解：食物中的核酸被肠道中存在的核酸酶降解，生成没有遗传功能的碱基、核苷、核苷酸，食物中核酸真正被吸收的是这三种物质，而不是具有遗传功能的核酸。 因此核酸能被消化、吸收、转化成生理物质和营养物质，核酸食品不是基因食品。 二、核酸营养的生物学功能 核酸营养是维持正常免疫的必需营养物质，可提高免疫力，尤其是提高细胞免疫功能和免疫调节能力。免疫监视功能低下是肿瘤发生的重要原因。 研究表明，核酸营养